.

Ресторан «САВОЕ» Москва

Адрес:  Москва, Рождественка ул., д. 3/6
Телефон:  (495) 620-86-00
Кухня:  Русская, Европейская
Средний счет:  от 3000р
Время работы:   12:00-24:00


Модная тенденция устраивать воскресные бранчи уже освещалась в СМИ и журналах. Мне казалось, что ничего оригинального в эти ставшие уже традиционными воскресные праздничные обеды не привнести, однако в «Савое» отнеслись к новой затее с известной выдумкой.

Банкет в савое

Миновав зеркальный розовый зал, я попала в столь же изысканную зеленую залу, манящую изобилием русского стола. Рядом со мной оказалась тележка с красными раками, выложенными на льду среди зелени и лимонов (официанты величают их «фигуристами»). Чуть поодаль на огромном круглом столе теснились закуски, тонкие паштеты из дикой утки, рябчика и куропатки, прозрачное заливное из пулярки, языка и телятины, домашняя селедочка с горячим картофелем и укропом, копченая осетрина, маринованная капуста и лососина с лимоном и сладкой горчицей.

Как выглядит зал

Уверенно миновав пару чайных столиков, уставленных ватрушками, кренделями, пирожками с капустой, грибами, лососиной и брусникой, корзиночками, эклерами и прочей чайной снедью, я решила расположиться за одним из столов в зале и заказать горячее.

Фонтан

Мое внимание привлекла сладкая уха из живой стерляди с раками и любимый шеф-поваром бефстроганов с тушеными грибами. Едва приступив к серьезному обеду, я заметила, что за столиками почти нет детей. И сразу вспомнила, как в детстве во время тягостных воскресных обедов в петербургском «Метрополе» я втихаря пинала под столом скатерть и так и норовила улизнуть из-за стола, не дождавшись профитролей со сливками.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
 

Честно говоря, меня больше интересовали ботинки официантов и какой можно устроить домик под столом. В «Савое» отнеслись к детской непоседливости с пониманием: для детей здесь отведена зала с фонтаном, в которой они могут смотреть мультфильмы по телевизору, резвиться и играть. Конечно, они в любой момент могут вернуться к взрослым за стол и потребовать себе изрядный кусок старомосковского пирога с ягодами и любых сладостей с чайных столиков.

Стерлядь

Взрослым, впрочем, тоже не приходится скучать: во время обеда шеф ресторана Сергей Бинявский устраивает представления-дегустации. Эта идея родилась, когда Сергей решил готовить крюшон в присутствии клиентов, потом он ее развил, и теперь в любое воскресенье вы можете в «Савое» получить рецепт любого блюда лично от шефа! Отвечая на вопросы завсегдатаев, диктуя рецепты и прислушиваясь к рекомендациям, обаятельный Бинявский на глазах у публики артистично разрезает арбуз и смешивает кубики фруктов или не менее грациозно солит огурчики. По рекомендациям шеф-повара малосольные огурчики наиболее хрустящими и веселыми получаются, если их засолить за два дня до торжества в холодной воде. Для этого нужно развести в воде соль, добавить немного перца, натереть хрену, можно добавить листик мяты и немного травы тархун, хороши также листики смородины и вишни, причем перец горошком хорошо бы слегка потолочь в ступе, не помешает также и один лавровый лист. Если же гости придут вечером, то можно засолить и с утра, но непременно в горячей воде.

Десерт в Савое

Когда сезон солений закончится, для представлений возникнет новая тема, к примеру горячие напитки. Шеф-повар находится в зале не только во время представлений, но и в течение всего обеда, с часу до пяти, привечая всех гостей. И он развлекает их не в одиночку.
Певица в русском национальном костюме - тоже по совместительству массовик-затейник. Она не только поет, но и водит хороводы, развлекает детей... Когда я перешла к горячему сбитню и оладьям с яблоками, снова заиграл гармонист и певица прошла меж столиками, шумные обсуждения рецептов стихли и перешли на шепот, только от фонтана доносились звуки детской игры.
Вот так, под народную музыку в «Савое» теперь проходят семейные воскресенья.

Видео обзор ресторана

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…