Рыбная запеканка в духовке

Рыбная запеканка в духовке – очень нежное и вкусное блюдо для настоящих гурманов. Это кушанье покоряет своей воздушностью и гармоничным вкусом. Сочетание нейтрального риса с мягчайшей рыбой и тянущейся сырной корочкой впечатляет надолго. Одного кусочка оказывается мало.

Ингредиенты:

рыба морская – 400 г;
рис – 300 г;
лук репчатый – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
майонез – 2+1 ст. л;
соль, перец – по вкусу;
сыр – 50 г;
масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление.

Рис отварить в подсоленной воде в течение 20-ти минут, воду слить, охладить.

Рыбу разделать, вырезать филе. Подойдет морская рыбка с небольшим количеством костей.

Вынуть кости и нарезать кусочками по 2-3 см длиной и 1 см толщиной. Форма и размер кусочков не имеют особого значения.

Рыбу смешать с соком половины лимона, солью, 2 ст. л майонеза, черным молотым перцем.

Форму для выпечки смазать сливочным или растительным маслом, выложить на ее дно подготовленное филе.

Твердый сыр натереть на терке. Лук репчатый почистить, помыть и порезать полукольцами, затем обмять.

Выложить на рыбный слой лучок, равномерно распределить его.

Дальше – рисовая шапка. Сделать по центру будущей запеканки ложкой отверстие и вылить туда 50 мл воды. Разровнять и смазать все ложкой майонеза.

Последний слой – натертый на терке сыр.

Запекать при температуре 210 градусов 40 минут в разогретой духовке.

Готовую рыбную запеканку подавать в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Можно предложить салат из овощей в качестве дополнения к воздушному блюду из риса и рыбы. Будет вкусно и сытно. Такая еда проста и понятна в приготовлении и дегустации. С ней справится даже неопытный кулинар, а результат поразит всех своим внешним видом и гармоничным вкусом.