Кондитерские ингредиенты для HoReCa: посыпка, какао, пряности .

Кондитерские ингредиенты для HoReCa: посыпка, какао, пряности

Любите радовать своих клиентов ароматной выпечкой, изысканными десертами и оригинальными напитками? Тогда никак нельзя обойтись без кондитерских ингредиентов! Причем желательно, чтобы они были не только вкусными, но и качественными, сделанными из натуральных ингредиентов. Например, можно купить натуральное какао для приготовления напитков и десертов.

Давайте посмотрим, без каких кондитерских ингредиентов не обойтись при приготовлении десертов и выпечки. Это:

  • кондитерские посыпки;
  • пряности;
  • какао;
  • загустители;
  • сахарная пудра;
  • желе и др.

Виды кондитерской посыпки

В основе кондитерской посыпки – сахар. Именно благодаря этому компоненту любимая всеми нами посыпка и имеет нейтральный сладкий вкус, а еще – приятно хрустит! Производители предлагают посыпку разных форм и размеров. Даже покрытие может быть разным – от матового до перламутрового.

Есть несколько видов кондитерской посыпки:

  • палочки;
  • драже;
  • шарики;
  • конфетти;
  • цветы;
  • сердечки;
  • елочки и др.

Таким образом, можно подобрать тематическую посыпку как на Новый год, так и на день влюбленных, Рождество и другие праздники.

Рекомендуем заглянуть в интернет-магазин lubystok.shop: здесь есть качественная кондитерская посыпка и другие ингредиенты для HoReCa. Здесь также можно купить алкализованный какао и органические кондитерские ингредиенты высокого качества, если Вы заботитесь о своей репутации и о здоровье своих клиентов.

Пряности для выпечки

Каждый кондитер стремится сделать свою выпечку более ароматной и вкусной. Лучшие помощники в этом деле – качественные пряности. Они помогут придать невероятный аромат имбирному печенью, маффинам, тортам, рулетам, как и любым другим видам десертов.

В выпечку можно добавлять такие пряности:

  • гвоздика;
  • корицу;
  • имбирь;
  • сушеную мяту;
  • мускатный орех;
  • кардамон.

Кстати, эти пряности подойдут не только для выпечки. Их можно добавлять в глинтвейн, десерты, варенья, желе и даже кофе. Не бойтесь экспериментировать! Радуйте своих клиентов новыми оригинальными идеями и десертами!

Какао для напитков и десертов

В каждом заведении, где готовят выпечку, обязательно должен быть качественный какао порошок. Перед тем, как выбрать и купить какао, нужно разобраться, какие есть виды этого продукта и чем они отличаются друг от друга.

Производители сейчас предлагают:

  • алкализированное какао;
  • традиционное натуральное какао.

В чем разница между этими продуктами? Алкализированное какао дольше хранится, имеет более насыщенный темный цвет, поэтому в выпечку его нужно класть меньше, чем обычного какао. Алкализированный продукт имеет менее горький привкус, а его вкус более мягкий и насыщенный.

Производство традиционного и алкализированного какао начинаются одинаково: оба продукта проходят процесс ферментации, сушки, а также полировки и размалывания. После этого из размельченных какао бобов отжимают масло, и остается макуха. Макуха, полученная в процессе производства, идет на приготовление какао порошка. При производстве алкализированного какао продукт просто проходит еще одну стадию обработки, которая и называется алкализацией. В результате получается продукт, который обладает сниженной кислотностью и насыщенным, мягким ароматом без сильной горечи.

Загустители

При производстве кондитерских изделий никак не обойтись без качественных загустителей.

Виды загустителей:

  • агар-агар;
  • желатин;
  • пектин;
  • крахмал.

Крахмал, пектин и агар-агар – загустители растительного происхождения, в то время как желатин – загуститель животного происхождения.

Где используются загустители? Например, глазурь для кулича с агаром – отличное решение для украшения рождественского кулича. Кукурузный крахмал используют для приготовления различных кремов и десертов. Картофельный крахмал часто добавляют к соусам, чтобы сделать их консистенцию более густой.

Добавить комментарий


Мы ВКонтакте

Рейтинг@Mail.ru
Top
Спонсор нашего сайта: онлайн казино Чемпион