Джемы и сиропы в сфере общественного питания
Сфера общественного питания в больших городах очень переполнена, не говоря уже о количестве кофеен и кафе. Качество и наличие выбора играет огромную роль в способности заведения выдерживать конкуренцию. Джемы и сиропы, как ни странно, тоже имеют не малое значение в предоставлении этого качества и выбора. Особенно, если это заведение формата: «взять кофе и что-то к кофе». Поэтому, важно не только какого качество кофе, или продукты покупать, но и то, какой джем купить, чтобы подавать его к чаю, или к десертам, и какой сироп купить для кофе и коктейлей.
Какой джем купить для кофейни, или кафе?
Даже если речь о небольшой кофейне на пару столиков, будет необходимо иметь в ассортименте несколько основных позиций в количестве, хотя-бы, по несколько баночек каждой. Четко, какие именно это должны быть позиции, сказать сложно, но можно руководствоваться определенными «направлениями» в их выборе. Желательно иметь хотя-бы по одной позиции каждого из этих направлений:
- Ягодный джем. Вкусы клубники, малины, или смородины достаточно распространены и узнаваемы, поэтому, покупая ягодные джемы – не прогадаете.
- Цитрусовые вкусы достаточно я яркие и необычные. Если лимонный вкус может показаться слишком специфическим, то апельсиновый джем купить точно не помешает.
- Джемы из тропических фруктов. Такие вкусы как банан, киви или ананас – не так часто встречаются среди джемов, именно поэтому они могут пользоваться огромным спросом.
- Традиционный вкус, такой как яблоко, абрикос, или персик – тоже должен быть, хотя бы какой-нибудь один.
Для комбинированного предложения можно сделать, например так: купить апельсиновый джем, клубничный, абрикосовый и джем из киви. Каждого из них по 4 баночки. Конечно, можно взять по одной баночке каждого вкуса, но тогда, не смотря на большой выбор, не всегда будет наличие. Да и слишком большой выбор только запутает клиента.
Самое приятное в джемах, это то, что даже если купить джем сразу в большом количестве, не придётся бояться, что он испортится, так как этот продукт имеет долгий срок хранения.
Какой сироп купить для кофейни?
Купить сироп, который подойдёт и для кофе, и для десертов – достаточно легко, так как уже существуют определённые базовые вкусы, которые можно добавить практически куда угодно.
- Карамельный и шоколадный сиропы – самые известные и наиболее часто используемые вкусы, без которых точно никак не обойтись.
- Орех, ваниль, банан – не такие базовые, но достаточно популярные и часто используются.
- Ирландский виски и солёная карамель – уже достаточно известны на рынке, поэтому обретают все больше и больше любителей.
- Нестандартные вкусы – пряные из красного перца, имбиря, или корицы.
Помимо более стандартных сиропов, иногда можно, и даже нужно экспериментировать. Например, можно купить кленовый сироп – который давно считается канадским достоянием, не так популярен в наших странах, но много кто желает его попробовать. А можно взять калиновый сироп, который тоже мало кто пробовал, но он уже ближе к нашей культуре.
