Пирожки со щавелем
Попробуйте приготовить эти необыкновенно вкусные пирожки.
1. В просторную посуду наливается стакан молока и стакан воды. Подогреваются до температуры парного молока на медленном огне.
2. В теплую жидкость высыпается пакетик сухих дрожжей (9 гр), 2 столовые ложки сахара и пара ложек муки. Ложкой все перемешивается, оставляется на несколько минут, чтобы дрожжи растаяли, а образовавшаяся пенная шапочка подтвердила свежесть и необходимую активность дрожжей.
3. В посуду с жидкой опарой добавляется 1 чайная ложечка соли, столовая ложка сметаны, полстакана подсолнечного рафинированного масла. Насыпается постепенно мука высшего сорта, замешивается мягкое и достаточно крутое тесто.
4. Пока тесто немного «отдохнет», готовится начинка.
Листья щавеля промываются холодной водой, выкладываются на сито или в дуршлаг, чтобы стекла вся влага. Затем нарезаются ножницами.
Нарезанный щавель нужно потолочь толкушкой, чтобы он выделил немного сока. Затем он перемешивается с сахаром по вкусу – должна получиться кисло-сладкая начинка, немного напоминающая яблочную.
5. Стол посыпается мукой, на него выкладывается тесто и делится на 12 одинаковых шариков: сначала пополам, а затем поочередно каждая половинка еще раз пополам…
6. Шарики раскатываются в круглые лепешки. Чтобы сладкая начинка не вытекла, тесто посыпается манкой или крахмалом. Начинка кладется в середину лепешки, края защипываются, чтобы получились пирожки.
7. Противень застилается бумагой для выпечки или смазывается небольшим количеством растительного масла, на расстоянии друг от друга выкладываются пирожки. Смазываются взбитым яйцом, чтобы испеклись румяными и аппетитными.
8. Духовка разогревается до 200 градусов, в это время пирожки поднимутся, увеличатся в 2-3 раза. А затем выпекаются до готовности. Обычно бывает достаточно 20-25 минут.
Пирожки со щавелем – это необычно, интересно, оригинально. Весной, когда листья щавеля первыми вырастают на огороде, стоит воспользоваться возможностью угостить родных и близких необыкновенно вкусным лакомством.
Вкусно и полезно
RSS лента комментариев этой записи