Напитки – необходимое дополнение к бутербродам
Горячие и холодные напитки с успехом решают проблему относительной сухости бутербродов, дополняют и подчеркивают их вкус. Тандем «напиток-бутерброд» – идеальное решение для обеда в офисе, для домашнего чаепития, для утреннего кофейного стола.
Эти два компонента должны сосуществовать на принципах симбиоза, не «обнуляя» вкусовые качества друг друга.
Сочетание сладкого и соленого считается одним из самых аппетитных, поэтому традиционный бутерброд с колбасой так хорошо подходит к сладкому чаю. Стакан овощного сока и соленый бутерброд, чай или кофе и «быстрая еда» без включения острых и пряных элементов, горячий шоколад или любимое детьми какао и орехово-творожные самодельные пирожные – вот основные варианты сочетаемости жидких и сухих составляющих питательного приема пищи. Молоко принято употреблять отдельно от других продуктов, но зачастую этим правилом пренебрегают и пьют его с бутербродами разного состава.
Напитки могут быть простые и сложные. К простым относится кофейное и чайное разнообразие, какао, шоколад, сок, отвар шиповника, а среди сложных наиболее популярными являются коктейли, а также простые напитки, дополненные сливками или молоком. Особенностью сырья чая, кофе, какао, травяных и ягодных сборов является их сухость и способность впитывать запахи, коих на кухне всегда предостаточно. Именно поэтому долгосрочное хранение этих продуктов предполагает герметичность тары и открывание крышки только с целью приготовления напитка.
При планировании меню для фуршета важно продумать порядок приготовления жидкого дополнения к бутербродам. Каждый из напитков требует определенного времени для приготовления, а в случае со смешиванием алкогольных коктейлей – точной дозировки ингредиентов. Молочные коктейли «боятся» длительного хранения, так как их твердые составляющие (например, частички ягод и фруктов) быстро оседают.
Приготовление любого напитка можно превратить в настоящую церемонию. Это особенно эффектно, когда приглашенные гости начинают скучать, немного подкрепившись. Так, наливание чая из самовара и заваривание кофе в турке, приготовление фрэша и взбивание коктейля на глазах у присутствующих – не просто развлечение, но и демонстрация кулинарного мастерства хозяина или хозяйки дома.
Выбор напитков, как и подбор ингредиентов для бутербродов, зависит исключительно от вкуса потребителей. Иногда индивидуальные предпочтения плохо «уживаются» с общепринятыми нормами, но если всем нравится, значит, нет причин для беспокойства: каждый в собственной манере сможет утолить и голод, и жажду.
