Как варить кофе по-турецки
Ингредиенты на две чашки кофе:
- 4 ч. л. очень мелко молотого кофе
- две ч. л. сахара
Как готовить:
1. В турку (джезву) насыпать четыре ложки черного молотого кофе и две сахара. Влить 100-200 мл воды (в этом отношении, рецепт у каждого свой), размешать. Поставить на слабый огонь и нагревать, время от времени помешивая, до тех пор, пока не подниматься пенная шапка. Быстро убрать с огня на одну минуту. Снова довести кофе до кипения, дать пене опасть и довести до кипения в третий раз.
2. Аккуратно, чайной ложечкой, снимите кофейную пену, положите ее в чашки, и затем, налейте в них кофе.
Тонкость в приготовлении кофе по-турецки заключается в том, что напитку ни в коем случае не позволяют закипеть. Джезву снимают с огня, сразу после того, поднимется шапка, дают пене осесть и вновь ставят на огонь. Это требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите, но главное – если кофе закипел, то все, он испорчен.
Подают кофе по-турецки со стаканом холодной воды, глоток которой освежает вкусовые ощущения.
Время приготовления: 10 мин.
Калорийность одной чашки кофе - 50 ккал. В продукте содержится: 1,3 г - белков, 1,4 г - жиров, 8 г углеводов.
RSS лента комментариев этой записи