Шейкер для коктейлей .

Шейкер для коктейлей

Самым дорогим шейкером в истории, очевидно, нужно считать тот, что принадлежал покойному президенту США Джону Кеннеди. Этот серебряный шейкер с монограммой был продан на аукционе Жаклин Онассис, вдовой президента, за 23 000 долларов.
В нью-йоркском Музее современного искусства так же можно увидеть шейкер для коктейлей, и не один, а сразу четыре они выставлены в отделе декоративного искусства.

Коктейль возвращается в нашу жизнь, в хозяйственных магазинах Америки спрос на шейкеры и бокалы для коктейлей превысил спрос на чайные сервизы, которые традиционно дарят на свадьбу.

Шейкер «пингвин»,
Один из редчайших в наши дни шейкеров «пингвин», который был выпущен в 1936 году и стоил тогда 20 долларов Клюв «пингвина» поднимался, открывая при этом отверстие, через которое коктейль разливали по бокалам. Этот на редкость изобретательно придуманный шейкер давно уже стал предметом охоты для коллекционеров

В 1520 году отважный конкистадор Кортес упомянул в своем донесении «холодный и пенный» напиток, приготовленный из бобов какао, который ему подавали в золотой чаше в форме цилиндра. Быть может, есть смысл считать ту чашу прообразом современного шейкера?

Идея шейкера пришла в голову одному хозяину гостиницы, который, переливая напиток из стакана в стакан, вдруг обнаружил, что ободок одного из них плотно входит внутрь другого. Тогда он соединил стаканы в единое целое и взбил напиток. Этот «усовершенствованный аппарат для смешивания жидкостей» был зарегистрирован Патентным бюро Соединенных Штатов в 1872 году.

«Аппарат» был усовершенствован в 1877 и 1881 годах, а в 1886 году «Мериден Британия Компани» (теперь это «Америкен Интернейшил Силвер Компани»), посвятила 12 страниц своего каталога оборудованию для баров, и там среди прочего были представлены шесть различающихся по объему моделей шейкера, состоящею из двух частей.
К концу XIX века шейкер стал обычным и необходимым инструментом бармена. В каталоге лондонского магазина «Хэрролс» за 1908 год можно найти две модели посеребренного шейкера стоимостью четыре шиллинга девять пенсов и пять шиллингов девять пенсов. Там же было сказано, что они предназначены «для смешивания американских напитков».

Перечница в форме шейкера
Перечница в форме шейкера

В 1928 году американский промышленный дизайнер Ларелл Гайлд создал набор кухонной посуды, стилизованной под нью-йоркские небоскребы.

Посеребренные, обтекаемой формы манхэттенские шейкеры выпускались компанией «Уилкокс» и давно стали раритетами. В каталоге «Мериден» за 1929 год представлен набор посеребренной посуды, в который входит украшенный узором из виноградных листьев шейкер, похожий на чайник. Для любителей модерна выпускались шейкеры в стиле арт-деко в виде петуха, башни маяка или сумки для гольфа. Многие «стандартные» модели выполнены из высокотехнологичных материалов, например, шейкер из хромированной нержавеющей стали с бакелитовой ручкой. Такой шейкер никогда не тускнел и не требовал полировки. Выпускались и модели шейкеров, сделанные из граненого красного, зеленого или кобальтово-синего стекла.

Два шейкера в виде маяка и один в виде морского буя
Два шейкера в виде маяка и один в виде морского буя

В тридцатые годы пользовались популярностью шейкеры нового поколения розовые стеклянные слоны и петухи, посеребренные дирижабли и аэропланы, шейкеры в форме маяка или молочного сепаратора. Во время Второй мировой войны производство металлических шейкеров прекратилось - металл был нужен фронту.
английский стеклянный шейкер 30-х годов
Типичный английский стеклянный шейкер 30-х годов, с никелированной крышкой

После войны, в период развития новых технологий, в моду вошли электрические приборы. В пятидесятые годы стало принято взбивать коктейли в электрическом блендере, и на несколько лет шейкер отошел на второй план. Положи несколько кубиков льда, добавь алкоголя, нажми кнопку, и коктейль готов - чего уж проще! Так рушились традиции, превращавшие приготовление коктейля в ритуал, в настоящее представление неповторимое и элегантное.
участники ежегодного конкурса на лучшее приготовление коктейлей, 1931 год
Пятеро Барменов из Гаваны, участники ежегодного конкурса на лучшее приготовление коктейлей, 1931 год

Блендер это американское изобретите. Новый прибор быстро завоевал одно из ведущих мест на кухне, а вскоре перекочевал и в бар. Теперь появилась возможность добавлять в коктейль измельченную фруктовую мякоть и густые соки. С ними коктейли увеличились в объеме, приобрели яркий цвет и необычный вкус. В наши дни блендер стал таким же привычным и необходимым рабочим инструментом бармена, каким был шейкер в 30-е годы.

Комментарии   

0 #1 Мария 18.05.2013 18:51
Интересные такие шейкеры, пингвинчик оригинальный! Все такие сфотографировать такой совсем уж зеркальный объект совсем непросто, все отражает.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…