Коктейль Беллини

Для приготовления коктейля используйте только белое пюре из свежих персиков. Обдайте плод кипятком, чтобы снять с него кожицу, удалите косточку, положите мякоть в блендер, добавьте капельку свежевыжатого лимонного сока и взбивайте в течение нескольких секунд, затем охладите.
«Беллини», приготовленный из консервированных персиков, уже не «Беллини»!

Состав:
Свежевыжатый персиковый сок
Сухое игристое вино (сделанное по технологии шампанского)
или шампанское

Приготовление:
Наполните на одну четверть бокал «флейта» персиковым соком, затем залейте белым игристым вином или шампанским и перемешайте. Украсьте край бокала долькой персика.