Коктейль Манхеттен
Рецепту этого коктейля уже более 100 лет, первое упоминание о нем датируется 1880-м годом. С тех пор, появилось много вариаций этого напитка, но главный принцип - добавление вермута в виски, неизменен.
Почему напитку дали название «Манхеттен», достоверной информации нет, но есть предположение, что этот коктейль был создан для леди Рэндольф Черчилль, в 1874 году на приеме в нью-йоркском «Манхэттен клаб».
На сегодняшний день в этот уже культовый напиток чаще добавляют, сладкий вермут, но имеется и другой вариант - «Сухой Манхеттен», с сухим вермутом. Этот рецепт был популярен в 1930-е годы. Есть и еще один «Перфект Манхеттен» (Идеальный Манхеттен), в состав которого входит как сухой, так и сладкий вермут.
Но и это не все, в справочниках для барменов можно найти:
Бурбон Манхеттен – 3/4 бурбона, 1/4 сладкого красного вермута и 2 капли Ангостуры.
Бренди Манхэттен - вместо виски добавляют бренди.
Столичный (или Метрополитен) - готовится аналогично предыдущему, но с соотношением бренди к вермуту 3/1.
Кубинский Манхэттен – готовят как «Идеальный», но вместо виски добавляют темный ром.
Роб Рой – бурбон заменяют скотчем.
Состав классического Манхеттена:
60 мл канадского (ржаного) виски
30 мл красного сладкого вермута
1-2 капли биттера Ангостура
Как делать:
Бокал для смешивания коктейлей на ? наполнить льдом. Влить все компоненты и размешать. Процедить напиток в коктейльную рюмку. Украсить вишнкой-мараскин. «Сухой Манхеттен» принято украшать спиралью из лимонной кожуры, а «Перфект Манхеттен» - ломтиком апельсина и вишенкой.
Аперитивы