Как пожарить баклажаны без большого количества растительного масла

Я знаю, что у многих домохозяек возникает одна проблема, при жарке баклажан. Они впитывают в себя, как губка, растительное масло. После этого баклажаны становятся ужасно жирные и не вкусные.
Есть три способа пожарить баклажаны без использования большого количества растительного масла.
Первый способ (я им частенько пользуюсь), на мой взгляд он очень экономичный и удачный. Я наливая чуток растительного масла, буквально пол столовой ложки на сковороду, разогреваю и начинаю обжаривать баклажаны, как только баклажаны впитали масло, я доливаю воду и практически дотушиваю баклажаны в воде, до полного испарения жидкости. При этом переворачивая баклажаны на две стороны.

Второй способ: перед обжариваем баклажанов надо сделать раствор из белка и воды. Слегка разбить белок в воде. Окунаем баклажан в этот раствор, слегка пальцами снимаем остатки жидкости и обжариваем. Белок, которые остается на баклажане, закупоривает поры баклажаны и не дает ему впитывать масло.

И третий способ: баклажаны можно запечь. То есть я нарезаю баклажаны, слегка смазываю их растительным маслом и запекаю в духовке.

• Замороженные морепродукты

• Могут ли купленные пельмени быть вкусными?

• Рецепт приготовления бездрожжевого теста

• Назад
• Вперёд