21 совет кулинарный совет
- При жарке мяса в духовом шкафу, каждые пятнадцать минут, шкаф надо открыть и поливать кусок образовавшимся соком.
- Более насыщенным сделает вкус салата из свежей зелени и сыра, соус, приготовленный из сока лайма и оливкового масла.
- Свежую лимонную мелиссу можно добавить в овощной соус, салат или суп. Эта травка подчеркнёт вкус блюда и сделает его намного ароматнее.
- Не стоит слишком долго замешивать песочное тесто, иначе оно станет жёстким, плотным и изделия из него не поднимутся.
- Чтобы на поверхности томатной пасты, хранящейся в открытой баночке в холодильнике, не появилась плесень, её надо сверху посыпать крупной солью.
- Чтобы грецкие орешки для торта обрели красивый цвет и насыщенный аромат, их надо немного прокалить в духовом шкафу.
- Чтобы ломоть мяса хорошо прожарился, его надо вымыть, а потом промокнуть несколькими бумажными салфетками.
- Для голубцом капустные листочки не обязательно бланшировать, их можно разобрать, потом выложить на противень и поставить в морозильную камеру. Выждав час, можно смело готовить голубцы.
- Фруктовый шербет будет нежнее и мягче, если при его приготовлении добавить в состав немного лимонного или ананасового сока.
- При варке рыбного супа или бульона, можно не только избавить от запаха, но и придать блюду красивый цвет и приятный вкус. Достаточно в кастрюлю опустить полотняный мешочек, наполненный луковой шелухой.
- Омлет получится пышным, нежным и воздушным, если яйца не взбивать вилкой или миксером, а взбивать их венчиком.
- Не стоит солить салат задолго до его подачи к столу, лучше это сделать перед самым употреблением. В этом случае, овощи останутся хрустящими.
- Если в рецепте указано, что в тесто надо добавить фруктовую эссенцию, а таковой нет под рукой, то этот компонент можно заменить цедрой лимона.
- Салат, в состав которого входит майонез, а так же, винегрет, будут вкуснее, если добавить в них корочку лимона перед самым употреблением.
- При приготовлении шашлыка в духовке, лучше его разместить над противнем на решётке. Мясо и прожарится равномерно, да и сок не выпачкает шкаф.
- Горох сварится быстрее, если его солить в самом конце варке. Это касается и супа, и каши.
- Чтобы приготовить вкусное сметанное желе, надо чтобы все компоненты были комнатной температуры.
- Винегрет получится невероятно вкусным, если полить его смесью, приготовленной из столовой ложки молока и чайной ложки крупного сахара.
- Чем можно заменить белое вино для приготовления соуса? Двумя столовыми ложками сахара, растворёнными в тёплом уксусе.
- Если надо отварить старый картофель, который хранился всю зиму в погребе, то сделать его вкусным, ароматным и сочным поможет яблочный уксус. В воду, при варке картофеля, достаточно добавить всего одну столовую ложку.
- Камбала имеет жутки специфический запах и от него можно легко избавиться, если при чистке рыбы, удалить кожу, находящуюся с тёмной стороны.
