Салат из сыра и яиц «Космическая сюита»

Продукты:

1 стакан тертого твердого сыра
1 яйцо
1 ст. ложка толченых ядер грецких орехов
200 г крабовых палочек
Чеснок 2-3 зубчика
Майонез
Соль
Молотый черный перец по вкусу

Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко изрубить. Переложить в салатник подготовленное яйцо, тертый сыр и толченые ядра грецких орехов, крабовые палочки нарезать кубиками или соломкой Все заправить майонезом, посолить по вкусу, поперчить и перемешать вместе с тертым чесноком. Готовый салат украсить веточками петрушки. Такой салат можно гарнировать в порционные корзиночки (тарталетки), отдельно выпеченные из песочного теста.

Приготовление песочного теста для корзиночек.

Продукты для теста:

300 г пшеничной муки
200г сливочного масла или маргарина
3 желтка сырых яиц
1 ч. Ложка густой сметаны
Щепотка соли

Охлажденное масло или маргарин тщательно изрубить с мукой, добавив желтки яиц, сметану и соль. Вымешать довольно густое тесто (но не крутое, консистенция теста регулируется сметаной).

Разделка корзиночек.

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него гофрированными формочками, в которых будут выпекаться корзиночки, заготовки и каждую вдавить в формочку, распластав тесто по ее дну и стенкам. На дно формочки положить половинку ореховой скорлупы, чтобы тесто при выпечке не вздувалось.

Выпечка корзиночек.

Формочки с корзиночками поместить на лист и слегка запечь в горячей духовке. Затем лист с формочками переставить на стол, удалить из них скорлупки, наполнить каждую приготовленным салатом, аккуратно сровнять поверхность и запечь в духовке, чтобы масса хорошо подрумянилась.