Покупать или нет йогурты в магазине?
Полки современных супермаркетов с избытком заполнены всевозможными молочными продуктами, львиную долю которых составляют йогурты. Реклама из журналов и телевизора нас пытается всячески убедить в их полезности и необходимости для ежедневного рациона питания.
Но почему-то долгожданные целебные свойства йогуртов никак не проявляются. Может, покупаем что-то не то? Или нам предлагают подделку?
Давайте попробуем разобраться, какую пользу нам может принести употребление йогурта.
По своей природе, йогурт — это кисломолочный продукт, содержащий полезные бифидобактерии, которые благоприятно влияют на кишечное пищеварение, да и на общее состояние организма. Как и все молочные продукты, такие как кефир, ряженка, банальное молоко, йогурт богат кальцием, белками и витаминами. Казалось бы, ценнее продукта просто не найти. А как любят йогурты дети, порой их просто не оттащить от подобного лакомства. Но не стоит обольщаться.
Йогурт, в своем первоначальном виде, купить просто невозможно. Большинство продуктов этой категории изготавливается не из цельного молока, а из восстановленного. Сухое молоко просто разводят водой. Добавленный желатин или загустители придают будущему йогурту необходимую консистенцию. Цвет создается добавлением всевозможных красителей, не всегда природных. Да и витамины в нем уже не натуральные, а синтетические, если их, конечно, не забыли добавить производители. Ах да, забыли про бифидобактерии, ради которых йогурт и приобретался изначально.
Посудите сами, как могут живые микроорганизмы жить в продукте в течение нескольких месяцев? Если учесть, что йогурты не всегда правильно хранятся, вряд ли в нем можно встретить хоть что-то живое. Вы попросту покупаете молочный продукт, который кроме питательной ценности, выраженной в калориях, ничем другим похвастаться не может.
Что же выходит, необходимо отказаться от употребления подобного продукта, так горячо любимого детьми и взрослыми? Совсем нет. Попробуйте не покупать магазинный йогурт, а приготовить его самостоятельно. Это совсем не сложно. Приготовив йогурт домашним способом, вы точно будете знать, из чего он сделан, насколько он свежий и какая в нем закваска. Вам и вашим детям не грозит аллергия, возможность отравления. Употребляя натуральный продукт, организм сможет получить все полезные вещества, которые содержит свежее молоко. Любые вкусовые наполнители вы сможете добавить самостоятельно по вкусу. Домашнее варенье или джем, намного полезнее подобных продуктов заводского производства.
Как же готовится такое чудо в домашних условиях?
Для начала, пройдитесь по аптекам и приобретите флакончик с йогуртовой закваской. Она бывает не везде, но при желании, вы ее найдете и купите. Обратите внимание на то, что в аптеке она должна храниться только в холодильнике. С ней вам дадут подробную инструкцию по изготовлению. Так же есть в продаже закваски кефира и ряженки, напитка Наринэ. Обычно для приготовления достаточно просто купить молоко. Если оно будет свежее, а не магазинное, нормализованное, вкус получится еще лучше. Не переживайте, для изготовления йогурта молоко кипятится, вашему здоровью ничего не угрожает. Не вводите закваску в горячее молоко, полезные бактерии могут погибнуть. Когда йогурт будет готов, оставьте небольшую часть его для изготовления следующей порции. Остальное можете смело употреблять в пищу, добавив сахара или варенья. Без добавления сладостей, такой продукт будет обладать всеми диетическими качествами, употребление его никогда не отразится негативно на фигуре. Помните, приготовленный таким способом йогурт, не может храниться долго.
Регулярно употребляя натуральный йогурт, вы, действительно, через несколько недель почувствуете легкость в организме и прилив сил.
Покупать или нет йогурты в магазине?