Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях .

Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях

Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях

Для приготовления натурального домашнего йогурта понадобится молоко, закваска и йогуртница.

Молоко подойдет цельное, пастеризованное или стерилизованное. Жирность должна быть не менее 2,5 процентов.




Сначала делаем закваску. Отлично показала себя закваска Нарине армянского производства. Йогурты на ее основе разрешены детям с первых дней жизни, о чем подробно говорится в инструкции. Одного пакетика хватит на литр молока.



Берем стакан, в котором будем готовить закваску, заливаем в него сырое молоко для определения того количества, которое нужно прокипятить. Далее молоко из стакана переливаем в кастрюлю и нагреваем. Долго кипятить не следует, достаточно дождаться первых пузырьков. Молоко следует остудить до 40 градусов.


Пока молоко остывает, необходимо вымыть и стерилизовать стакан для закваски. В остывшее молоко высыпаем закваску из пакетика, тщательно перемешиваем и ставим стакан на двенадцать часов в йогуртницу для сквашивания.


Готовую закваску нужно выдержать в холодильнике около 5 часов.


Закваска должна получится густой и пахнуть кисло-молочным продуктом. Если появился неприятный запах, молоко потемнело или осталось жидким, то закваску следует выбросить, а процедуру приготовления повторить заново.


Затем берем такое количество молока, на которое рассчитана йогуртница. Кипятим до первых пузырьков и остужаем до 40 градусов. Стаканы стерилизуем в пароварке или на носике чайника.


Кладем одну столовую ложку закваски в остывшее молоко и тщательно перемешиваем. Затем разливаем молоко по стаканам и ставим в йогуртницу. Стаканы крышками не закрывать.

Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях

Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях

Оставшаяся часть закваски хранится в холодильнике в закрытом стакане до недели. В течении недели ее нужно использовать.

Готовый продукт получится через восемь-десять часов. Он должен быть густым и иметь легкий кисло-молочный запах.

Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях

Если йогурт немного передержать, то может отойти жидкая зеленоватая сыворотка. На полезные и вкусовые свойства йогурта она не влияет. Если выдержать йогурт меньше положенного времени, то он останется жидким. Некоторые предпочитают делать именно жидкий йогурт,

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…