История коктейлей

Точная дата происхождения коктейлей не установлена, но существует как минимум три истории, повествующие о возникновении первых коктейлей. Одна из них относится к XV веку, а другая датирована 1770 годом.

Первые рецептуры коктейлей, близкие к нашему современному представлению о коктейльных напитках, относятся к середине XIX века, и в состав большинства из них входит джин.

20-е и 30-е годы стали своеобразным «днем рождения» современных коктейлей. Именно тогда появились первые классические коктейли, которые не забыты и по сей день. Например, в 1921 году в Париже была создана Bloody Mary (Кровавая Мэри), а в 1924 году был смешан знаменитый Side Car. Многие страны подхватили французскую «фишку» со смешиванием напитков, рождая такие хиты коктейльного искусства, как алкогольные Американо, Манхэттен, Джин Физ или Джон Коллинз. Главной причиной того, что алкогольные коктейли прижились и зацвели буйным цветом с Соединенных Штатах Америки, стало время «сухого закона» (промежуток с 1919 по 1933 год). Бармены пробовали замаскировать вкус алкоголя под разнообразными безалкогольными напитками. Ближайшим к Америке местом, где можно было безнаказанно употреблять спиртное, была Куба, и именно там изобрели два классических, ныне известных каждому коктейля – Куба Либре и Дайкири.

Если же вспомнить про легенду о происхождении коктейлей, датированную 1770 годом, то она повествует о любимом петухе хозяина одного из Нью-Йоркских баров. Наградой за возвращение петуха стала свадьба с его красавицей-дочкой. Петух был возвращен, хоть и лишился хвоста, а бедная девушка, работавшая в баре и узнавшая о свадьбе, от волнения смешала несколько разных напитков. Ее «ошибку» нарекли «петушиным хвостом» («cock tail») – коктейлем.