Английская кухня

Традиции англичан очень консервативны. Это касается и всевозможных национальных блюд. Правда, в современном мире предпочтения и возможности немного изменяют привычный рацион питания.

Раньше завтрак любого англичанина состоял из яичницы–глазуньи, в состав которой непременно входил бекон, грибочки, помидоры, колбаска, обязательно кровяная, сосиски. Сегодня утро так у местных жителей начинается только по выходным. В будние дни времени нет, чтобы приготовить это блюдо.

На смену яичнице приходят разного рода хлопья и сухие завтраки. Наибольшей популярностью в этом отношении пользуется Weetabix.

Независимо от того, что будет кушать на завтрак англичанин, он точно закончится традиционным чаем. Причем никто просто так его не пьет. Только в сочетании с тостом, на который смачно намазан апельсиновый джем. Вот такя она — Английская кухня :)

Английская кулинария

После первого приема пищи следует ланч. Чуть позже англичан ждет второй завтрак. Он начинается в 13-30. Потом идет очередное чаепитие. Обед наступает только в 17 часов. Он отличается особой легкостью. Тем более, что в семь вечера уже ждет сытный ужин.

Очень большую популярность в Англии получили вкуснейшие закуски. Не обходится ни одного приема пищи и без бутербродов. Ломтики хлеба аккуратно разрезают на треугольники. Сверху можно положить практически все, что угодно. Наиболее традиционным и популярным вариантом считается бутерброд с огурчиками.

Первые блюда не так сильно распространены в Англии. Даже если их и подают на стол, то представляют они собой либо суп-пюре, либо жидкий бульон. Едят их отнюдь не каждый день.

Специи англичане не используют. Изредка в ресторанах можно встретить изысканные блюда, где гармонично соединен шафран, тимьян и другие травки и специи. Но в повседневном меню блюда лишены остроты вкуса.

Мясо всегда очень нравилось англичанам. И сегодня они не прочь полакомиться телятиной, говядиной, свининой и даже бараниной. Очень популярны и любимы стейки. Готовят их обычно с кровью, зажаривая до красивой и аппетитной корочки.

Английская кухня в качестве гарнира к мясу предлагает подливку, которая именуется «йоркширкским пудингом». Бывает, что мясо сочетают с овощами. Обычно их просто отваривают. Чаще всего это капуста, морковка и картофель.

Традиционных блюд в Английской кухне очень много. Особое внимание уделяется шикарным пудингам. Причем они могут быть как сладкими, так и несладкими. Их готовят из фарша: рыбного, говяжьего, картофельного. Нередко изумительные пудинги подают на десерт. Рождественский пудинг готовится только раз в году на одноименный праздник.

Огромное количество национальных блюд делается исключительно к праздничным датам:

на Пасху на столах англичан появляются крестовые булочки

Bonfire Night знаменуется картошкой с сосисками

в день благодарения готовят только индейку.

Алкоголь тоже в почете у англичан. Особенно они любят эль. Это специальное пиво. Если покупать его, то только из настоящих бочек. Не против вечером англичане и стаканчика виски, рома или хорошего портвейна.

Английская кулинария

Однако самым любимым напитком всех времен в Англии остается черный чай. По всему миру известен английский традиционный перерыв на чай в 12 часов. Многие до сих пор соблюдают эту традицию. Конечно, пьют вовсе не пакетированный чай. Церемония заваривания очень важна для местных жителей и состоит из множества деталей.

Важно еще и то, что пьют не пустой чай. Его сопровождает настоящий сладкий стол. Помимо традиционных бутербродов Английская кухня к чаю «предлагает» булочки, блинчики, пироги, бисквитное печенье, кексы, желе и даже фрукты. Да и традиция пить чай со сливками пришла именно из Англии.