История развития итальянской кухни

Кухня такой страны, как Италия создавалась в течении множества веков. Кулинария была одним из составляющих культуры эпохи ренессанса.

Библиотекарь Ватикана написал кулинарную книгу «Об истинных наслаждениях и благосостоянии». Она пережила 6 изданий. Даже известный гурман – Екатерина Медичи, после замужества с Генрихом Вторым, наняла к себе в качестве повара итальянца. В то время ещё не было как таковой французской кухни. Кухня Италии вобрала всё наилучшее из сицилийской, миланской и неаполитанской кухонь. Есть несколько притч, в соответствии с которыми появилась всеми любимая вкусная пицца. Согласно первой, итальянцы позаимствовали принцип готовки пиццы у греческого народа. Ведь именно греки первые начали класть сыр на лепёшки из теста. Другое предание сообщает, что римские воины по возвращению из Палестины привезли заморское кушанье под наименованием «пицеа». Это был тонкий белый хлеб с овощами и посыпан сверху сыром. Был найден ещё один старинный рецепт в кулинарной книге «Апиция». На одной из её страниц было подробно расписано приготовление интересного блюда, в состав которого входили оливковое масло, чеснок, мясо, орехи, сыр, перец, масло и даже мята.

В 17 веке, благодаря неаполитанским мореплавателям лепешка принялась путешествовать по всему миру. Вы не поверите, но это вкуснейшее блюдо считалось пищей для малоимущих людей. Тогда это было простое тесто, политое томатами, оливковым маслом и посыпано майораном. Только лишь в 1889-м году она заработала стопроцентное уважение и начала считаться изысканным, королевским блюдом. Это случилось после того, как её подали на стол королю Сицилии - Фердинанду.

Теперь «пиццайоли» называют людей, которые владеют всеми секретами приготовления шикарного блюда.

Нынешняя итальянская кухня относительно поделена на южную и северную. А всё из-за специй, которые используют здешние повара для одних и тех же угощений.

Итальянская кухня популярна во всех европейских странах благодаря разнообразию ингредиентов.

Первыми жертвами неповторимой кухни стали французы. Непревзойдённая паста смогла прокрасться и занять почётное место в меню многих известных французских ресторанов. Археологами были найдены первоначальные приборы с целью изготовления и варки пасты. В 1000 г. н. э. кулинар Мартин Корно выдал книгу о приготовление макарон. На сегодняшний день насчитывается примерно триста разновидностей пасты различной формы и даже цвета.

Соединенные Штаны сразу же начали готовить пиццу в своих заведениях быстрого питания. Мало кому известно, что капучино также родом из Италии.

Итальянская кухня хоть и считается самой сытной и жирной, но на самом деле она полезная и здоровая!