Индийская кухня

Индийская кухня очень разнообразна и особый акцент вставится на вегетарианских блюд, такие как сабджи, цыплята в тандуре, бириани и много блюд изготовлены из риса и бобов.

Большинство проживающих в Индии вегетарианцы, но даже те которые любят мясо, ни в коем случае не едят говядину, так как они считают корову священным животным.

У многих блюд индийской кухни очень похожий вкус – они острые. В приготовлении блюд используется пряности которые придают еде божественный вкус. Корица, кардамон, тмин, кориандр, гвоздика, мускатный орех и имбирь являются настоящими сокровищами индийской кухни. Из всех пряностей, самая распространяемая является карри. Карри это кокос измельченный на базальтовом камне и конечно с добавлением пряностей. Карри используется для приготовлении многих блюд , в том числе и соуса Чутней, изготовленный из фруктов, овощей и пряностях. Часто, такие фрукты как инжир, тамаринд, папайя и манго готовят с карри и подают как солёные блюда, в сочетание с выдающихся ароматами.

Из вегетарианских индийских блюд обязательно нужно попробовать Пулао Райс, Лимонно-Мятный Дал, Спаржа на гриле, Пушпанна, Самбар, Китчери, Гоби Масала и Рис Соте.

На юге страны готовят больше такие блюда как бхуджиа, идли, самба и раита, тем временем как на севере предпочитают мясные блюда. Из рыбных блюд и морепродуктов, на западе едят больше всего лакричную рыбу и рыбу бомило.

Индийская кухня выделяется и с помощью сладостей. Из десертов распространены кульфи, гулаб-джамун, джабели, расгула, молочные пудинги и печенье.