Темпераментная Мексика
Мексика – богатая, красочная, яркая страна. Мексиканская кухня образовывалась под влиянием кухонь разных стран. С начала это были индейцы.
Позже Мексику посетили испанцы, французы. Они также внесли некие коррективы в формирование мексиканской кулинарии. Местная кухня богата на ассортимент продуктов. Это овощи, крупы, мясо. Обязательно должна присутствовать кукуруза, тыква, бобы, арахис, кактус и картофель. Томат, различные сорта перца используют для приготовления соусов. Из этих, элементарных провиантов получаются очень вкусные и оригинальные блюда.
Когда турист приезжает в Мексику, он не только знакомится с её достопримечательностями, местным колоритом. В первую очередь ему хочется отведать экзотическое, необычное кушанье. То, которое представляет страну на мировом уровне, что наиболее популярно.
Самые распространенные блюда – это такос и посолес.
Такос – это лепёшка из кукурузной муки с любой начинкой. Это уже зависит от предпочтений. Можно сделать сладкую такос или наоборот - с солёным содержимым. Предположим, с мясной начинкой. В основном это сушеные бобы, розовые пинто, сыры и грибы.
А посолес – это птичье мясо в кукурузной муке.
Ни одно мексиканское кушанье не приготовится без особой пряности – перца чили. Это самый главный ингредиент каждого кулинарного произведения.
А вы знали, что в Мексике выращивают несколько сотен видов перца? Те люди, которые предпочитают острые ощущения, могут даже заказать в ресторане зажаренную змею с добавлением острых сортов перца. Это будет настоящая гремучая смесь.
Но всё же визитной карточкой страны принято считать самый острый перец – Habanero. Это перец зленной окраски. Мексиканцы любят добавлять его в суп из морепродуктов. А закрывать тарелку лепёшкой из кукурузной муки. К тому же его можно консервировать. Поэтому у хорошей хозяйки он будет круглогодично присутствовать в блюдах.
Самое безобидное и не настолько перченое принято считать первое. Это супы. Количество соли и перца вы можете контролировать сами. Поскольку они всегда стоят на столе. Самое интересное первое блюдо – это сопа де мариско. Он приготовлен из устриц, омар, креветок и мидий. Это настоящее ассорти морепродуктов.
Так как в Мексике курица не особо популярна, местные жители предпочитают жаренную говядину или карне кон чили. А их небольшие фаршированные лепёшки напоминают наши пельмени. Простой рулет превратился в рулет – энчиладас.
В качестве фруктов в Мексике вы сможете попробовать знаменитую папайу, экзотическое манго, чайот. Кстати последний фрукт очень похож на нашу грушу. Его добавляют в салаты, выпечку, и даже тушат.
На десерт вам предложат поистине королевское блюдо – сладкая булка - роска де рейес. Его середина заполнена сушеными фруктами. На самое дно кладут куколку. Она символизирует Иисуса Христа и наступление фиесты.