Испанская кухня
Испания является очень разнообразной страной – это уникальная мозаика природных ландшафтов и их особенностей, народов, истории и культур.
Её кухня не исключение. Как следствие, каждый из семнадцати регионов королевства имеет свою кулинарную изюминку. Традиционно испанская кухня проста, однако со временем она модифицировалась и разделилась на несколько ответвлений. На севере наиболее популярны рыба и морепродукты. Можно, например, полакомиться мармитако, представляющим собой макрель с гарниром из картофеля. Однако в Кантабрии из-за обилия горных пастбищ на столах чаще всего говядина и разные сорта сыров, а в Галисии мясо и рыбу употребляют поровну о чём свидетельствуют такие блюда как поте (рагу из капусты и свинины) и запечённый в горшочке мерланг. Кроме сидра Астурия знаменита и густым супом из фасоли с колбасками – фабадой. Средиземноморская кухня насыщенна и разнообразна. Основными блюдами в каталонской кухне считаются всевозможные соусы. Кулинары Каталонии порадуют гурманов вариациями рагу, наиболее популярными из которых считаются косуэла из бычьего хвоста и овощей и рагу из свиной головы и ножек. Так же на стол подадут аппетитную уху из европейского удильшика и колбаски, жареные с фасолью. В Валенсии обязательно следует испробовать паэлю. Оно готовиться из риса, приправленного самой дорогой приправой в мире – шафраном. В отличии от фидеуа – вермишели которую едят только с морепродуктами, в качестве начинки в паэлю добавляют так же мясо и овощи. В Мурсии существует подобное блюдо – кальдеро. Оно готовится в котелке при добавлении к рису рыбы. А на острове Менорка располагается город Маон – родина майонеза. Климат и условия в гористой центральной Испании тяжёлые и поэтому тут в почёте сытность. В основном готовят дичь и мясо, колбасы из них, крупы и наваристый суп косидо. Именно здесь производят популярный не только в Испании, но и в мире хамон. На юге же больше всего чувствуется влияние арабов или, как их называли в прошлом, мавров. Именно они принесли туррон – сладость в чём-то напоминающую нугу. Если раньше её готовили исключительно с миндалём, то теперь с самыми разными добавками. Исконно испанская выпечка – чуррос подаваемые с горячим шоколадом. Сам десерт представляет собой продолговатую палочку, чьё сечение напоминает пятиконечную звезду.