Несколько рецептов из немецкой кухни.
Как правило, блюда этой кухни отличаются сытностью и жирностью. В этих блюдах огромное количество мяса особенно свинины.
Немцы любят разные виды колбас, сарделек и сосисок. Так же кухня немецкого народа отличается обилием мучных изделий. В большинстве блюд немецкой кухни содержится пиво. Что касается способов приготовления то это в основном запекание, жарка либо тушение. Рыбные блюда так же преобладают в немецкой кухне. Это может быть как морская рыба, так и речная. Огромной популярностью в немецкой кухне пользуется сельдь. Что касается овощей, то их в основном отваривают либо готовят суп пюре из них. В этой статье вы узнаете несколько вкусных рецептов из немецкой кухни, которые пользуются большой популярностью не только в Германии, но и в России.
Итак, начнём с тушенных мюнхенских колбасок. Эти колбаски сами по себе очень вкусные, потому что они почти на половину состоят только из телятины. Когда готовят колбаски, телятину хорошо отбивают, пока она не превратится в пену, потом добавляют яичный белок, петрушку, белый перец и лимонную цедру. Затем можно начинать приготовление колбас.
Для приготовления колбасок понадобится 4 картофеля, соль, килограмм колбасок, оливковое масло, две морковки и краснокочанная капуста 300 грамм. Так же надо будет приготовить сельдерей, красный лук, лавровый лист, смесь специй приготовленных на гриле и молотый тмин. Обязательно купите жёлтый лук, сидр, горчицу, сахар, бальзамический уксус, молотый перец чёрный, куриный бульон и петрушку.
Теперь можно приступить к приготовлению. Колбаски нужно выложить на сковородку и добавить немного воды, а затем масла подсолнечного. Нужно дождаться, чтобы вода закипела, а затем уменьшить огонь, чтобы колбаски тушились, пока не испарится вся вода.
Тем временем пока будет идти приготовление колбас нужно поставить вариться картофель. Для этого картошку надо почистить и нарезать кубиками и поставить вариться на медленном огне. Морковку, яблоко, красный лук и капусту необходимо измельчить в кухонном комбайне. Затем в большой сковороде надо тушить овощную смесь в оливковом масле. Содержимое нужно хорошо перемешать и добавить тмина, перца, лаврового листа и соли. Это все нужно тушить около десяти минут и все время помешивать.
Затем нужно добавить сидр в смесь и тушить в течение получаса и приправить горчицей. После всего огонь выключаем и забираем лавровый лист. Капусту нужно довести до полной готовности, накрыть крышкой и на какое-то время оставить. В капусту надо добавить бекон и репчатый лук.
Дальше надо разогреть сковороду на медленном огне и пожарить в ней бекон в течение трёх минут, а после этого добавить лук. Это все нужно жарить около пяти минут. Когда картофель будет готов, его нужно будет положить на дуршлаг, высушить и положить обратно в кастрюлю, где лук и бекон. Затем надо добавить уксуса и сахара. Перед тем как будите подавать колбаски, нужно будет их подогреть и выложить на тарелки. Украшать это блюдо можно тушёной капустой, беконом с луком и картофелем.