Любимые блюда, приготавливаемые литовскими хозяйками
В современном мире, когда практически совсем нет времени на ведение домашнего хозяйства, работающие женщины предпочитают покупать уже готовые замороженные блюда на ужин. При этом не задумываясь о том, что такое ведение дела стоит намного дороже, нежели готовить самой из качественных продуктов.
Такой вариант создания обеда совсем не подходит женщинам-хозяйкам в Литве.
Литовская дама не считает потерянным время, проведённое на кухне у плиты, готовя всевозможные вкусности.
Многие неповторимые по своему специфическому вкусу и необычной рецептуре блюда они готовят по рецептам, пришедшим из недр Кармелитских иезуитских монастырей. Например, всевозможные яства из щуки. А интересное по своим вкусовым ощущениям угощение «Рыбье подбрюшье» перешло из древнерыбацкого края – области знаменитых Игналинских озёр.
Это необычное блюдо из рыбы можно попробовать в любом кафе или ресторане Литвы, специализирующемся на приготовлении по старинным рецептам национальных кушаний. Готовят его из фарша кускового филе линя, щуки или морского окуня, смешанного со сладко сливочным маслом и отваренной гречневой крупой (обязательно без соли). Подготовленную начинку укладывают в вычищенный желудок телёнка или ягнёнка, зашивают его и жарят в жаровнях на углях, периодически поливая вином из чёрной рябины.
Одно из любимейших блюд, которое готовит каждая литовская хозяйка для своей семьи, и которое обязательно присутствует во всех кафе, ресторанах и столовых (даже не специализирующихся на национальной кухне), это рыбная запеканка. В её составе смесь из нескольких видов рыбы. Чаще всего это кусочки окуня, линя и налима. К ним добавляют свиное сало, обязательно отварные бобы и горох. Всё это нестандартное великолепие тушат в широкой кастрюльке в печи (жарко растопленной).
Несмотря на то что время не стоит на месте, и возможности по приготовлению пищи с каждым днём становятся всё шире, литовская национальная кухня не претерпела изменений. Старинные блюда, к которым привыкло литовское население с детства, любят, готовят и кушают в каждой семье.
Национальная литовская кухня продолжает жить, а литовцы и сегодня поддерживают традиции в её приготовлении.
Литва, это страна, где традиционному «фаствуду» места нет. Даже придорожное маленькое кафе на бензоколонке предложит отведать суп, цеппелины, жареные бараньи или свиные рёбрышки в молочном соусе или шашлык.