Национальные блюда Италии

Итальянская кухня - одна из самых известнейших на планете, мало кто не знает, что такое пицца, ризотто или паста. Итальянская кухня отличается многообразием даже в пределах своей страны, так как в каждом регионе способы приготовления и использование ингредиентов разнятся. Например, кухня Венеции включает в себя большое количество рыбных блюд, а в южной части Италии преобладают блюда из морепродуктов, в их числе омары, креветки и даже каракатицы. Милан, расположенный вблизи огромной рисовой плантации, славится блюдами из риса и мяса, а на севере Италии готовят вкуснейшие мясные блюда.

Есть и общие блюда, которые любят жители всей страны, и в первую очередь это, конечно же, паста. Паста включает в себя различные изделия из теста: кроме привычных макарон есть ещё капеллини, феттуччине, фарфалле, челлентани и др. А разновидностей соусов для пасты гораздо больше, чем её видов. Стоит добавить тот или иной соус как паста становится совсем другим блюдом. Также сюда относятся лазанья – широкие полоски пасты составляют основу запеканки с мясом и соусом бешамель и каннелони – трубочки из теста, похожие на русские блины, начинённые разными ингредиентами и соусами.

Пицца – это запечённая хлебная лепёшка, покрытая сыром, колбасными изделиями и соусами. Уже давно для начинки пиццы используют множество различных компонентов и специй, включая самые экзотические и изысканные. Но самая вкусная пицца готовится на своей родине в Италии. Также, по мнению самих итальянцев, пиццу можно разделить на красную, содержащую томатный соус, и белую, которая этот соус не содержит.

Ризотто – это блюдо из риса, сдобренное различными ингредиентами. Варится на мясном или рыбном бульоне, часто приправляется грибами, маслом, луком и пармезаном.

Минестроне – это разновидность очень густого супа с овощами и бобами. Считается, что для его приготовления используют по семь видов мяса, овощей и приправ. Оссобуко. Это блюдо имеет огромное количество разновидностей, но за основу берётся тушёная телячья голень.

Суп из мидий по-неаполитански. Помимо самих мидий в него добавляют какой-либо соус, чеснок, петрушку и белое вино.

Практически нет блюд в итальянской кухне, которые не имели бы в своём составе сыр. Самый известный – это пармезан, его хранят в подвалах по несколько лет, чтобы он обрёл свой истинный вкус и стал сухим. Второй по популярности сыр – моцарелла, часто используемый для пиццы. Он готовится из молока буйволицы.

А на десерт в Италии предлагают ставший легендарным тирамису. Это кофейный бисквит с сыром маскарпоне.