Лакса с ароматной семгой и травами
Суп с морепродуктами унесет вас в загадочный мир Востока. Наслаждайтесь нежным вкусом, представляя себя в окружении пальм и океана, пока мечтаете об отпуске. Острый вкус повысит настроение и придаст бодрости.
Ингредиенты:
350 г свежей несоленой семги;
200 г бурого (дикого) риса;
одна банка консервированного кокосового молока;
10 штук отборных креветок;
немного шпината и лука-шалота;
один корень имбиря весом примерно 35 г;
половинка чили-перчика;
один небольшой пучок ароматных трав из фиолетового базилика и зелени кинзы;
зубчик чеснока;
полтора литра свежеприготовленного рыбного бульона;
три столовые ложки оливкового масла;
столовая ложка соевого соуса;
чайная ложка рыбного соуса или рыбной приправы;
паста карри на кончике ножа.
Этапы приготовления восточного супа с морепродуктами:
1) Как следует отварить в немного подсоленной воде предварительно очищенные креветки в течение 5 минут.
2) Почистить лук-шалот и нарезать тонко кольцами.
3) Налить в кастрюльку оливковое масло, разогреть, добавить лук-шалот и обжаривать до золотистой корочки.
4) Нарезать чили-перец мелко, нашинковать чеснок, почистить хорошо имбирь и затем натереть его на мелкой или средней терке. Всю смесь добавить в кастрюлю к обжаренному луку. Помешивать смесь лопаточкой, чтобы не подгорела.
5) Влить в консистенцию рыбный соус и затем всыпать промытый рис, помешивать в течении 1-2 минут, чтобы ароматы специй и лука пропитали рис.
6) К полученной массе добавить пасту карри и кокосовое молочко, тщательно перемешать все во избежание комкования.
7) Залить все частью бульона и, помешивая, варить 15 минут, добавляя оставшийся бульон.
8) Рыбу нарезать небольшими и аккуратными кусочками, опустить в бульон и варить, помешивая, в течение 6 минут.
9) Перед готовностью супа добавить в него креветки и шпинат, соевый соус и перемешать.
10) Добавить зелень и снять кастрюлю с кушаньем с огня, после этого плотно накрыть крышкой и дать как следует настояться в собственном пару.
Желаем вам приятного аппетита и наслаждения!
Кухни стран мира