Моти – вкусное японское пирожное

Пирожное под названием Моти – это новое достояние японской кухни. Наверное, самое интересное то, что привлекательное на внешний вид кулинарное изделие не обязательно может быть сладким.

Изготавливается оно из риса или рисовой муки и используется в различных блюдах японской кухни. Это могут быть и десерты, и супы, и даже блюда, приготовленные на гриле.

Самое интересное, что настоящие Моти необходимо употреблять в тот же день, в которой они были приготовлены. Иначе через сутки они начнут засыхать, и больше будут напоминать привычные сухари, нежели искусное блюдо. Правда, в Японии можно встретить Моти, которые продаются в супермаркетах. Но, они предназначены для употребления после предварительной термической обработки. Их можно сварить или, к примеру, пожарить на сковороде гриль.

Особенности приготовления Моти

В Японии к приготовлениям пирожных подходят с большой ответственностью. Для начала выбирают правильный длинный, обязательно белый рис. После этого его хорошо пропаривают, но ни в коем случае не варят, иначе из риса выйдет весь крахмал и пирожное не получит свою форму.

После того, как рис пропарен, его помещают в специальную огромную ступу, над которой работают два человека. Первый периодически сбрызгивает рис водой и постоянно перекручивает ступу. Второй постоянно отбивает рис в ступе при помощи специального молотка, сделанного из дерева. Происходит процесс до тех пор, пока рис не станет однородной массой. Только после этого из него начинают лепить мотив

Правильное хранение Моти

Моти быстро засыхают именно поэтому необходимо правильно относиться к процессу их хранения. Максимальная продолжительность хранения пирожных – это 48 часов, но не более того. При этом их ни в коем случае нельзя класть в холодильник, так как они станут каменными, после чего их нельзя будет кушать.

Если есть необходимость сохранить свежеприготовленные Моти на долгий период времени, их лучше всего заморозить, предварительно положив в специальные пакетики.

С чем кушать Моти?

В зависимости от того для чего предназначаются пирожные, в рис могут добавлять различные дополнительные ингредиенты. Так для использования Моти в супах, в рис часто добавляют Моти. Если же это десертный вариант, то мои могут быть приготовлены в сладком рисе с добавлением вишни или кокоса.

Пробуя блюда японской кухни, стоит отдать предпочтение Моти, которое обязательно превзойдёт все ожидания, и порадует своими богатыми вкусовыми качествами.