Итальянская кухня .

Итальянская кухня

Есть в ресторане "Монтекки v Капулетти" легкий флер старомодности. Бывалый посетитель вспомнит здесь один из ресторанов Латинского квартала Парижа - из тех, что облюбовали гурманы и ухоженные старушки в шляпках.

В "Монтекки v Капулетти" можно прийти всей семьей, а можно и в одиночестве провести время с газетой за чашкой кофе или бокалом вина. Кухня в ресторане итальянская. Продукты и вина, за исключением мяса и зелени - их покупают на одном из рынков, поставляет семья Баллерини из Тосканы. Настоящая итальянская кухня в основе своей простонародная, ее изысканность как раз и заключается в простоте и разнообразии. Меню ресторана разнообразно до пестроты. Одно перечисление блюд звучит как магический заговор. Ещё один отличный ресторан Монтекки v Капулетти, порадует вас своими не обычными блюдами.


Хорошо, что итальянцы соблюдают классически строгий канон. Череда закусок (antipasti), первых блюд (primi piatti), вторых (secondi piatti), десерта сменяется с неизбежностью времен года. Правда, итальянцы не едят суп, и в здесь тоже, но их заменяет pasta спагетти, ригатони, пенетте, все это различные виды макаронных изделий. Их заправляют мясом, моллюсками, сырами, рыбой, грибами и щедро поливают соусом, острым, нежным, сладким, горьким. На второе вам могут порекомендовать рыбу. Готовят ее на гриле или в вине. Особенно хороша spigola. Это самое дорогое блюдо в Италии. Ее-то и заказал побывавший здесь Тонино Гуэрра. Тот самый, что написал сценарий к фильму Феллини "Амаркорд". Существует особый ритуал поедания этой крошечной рыбы: официант обязан на глазах у гостя отделить ее мясо от костей.


Очевидно, что и spigola, и обслуживание в "Монтекки v Капулетти" на высшем итальянском уровне, иначе бы Гуэрра не подарил ресторану две свои картины. Любители мясных блюд оценят saltimbocca alia Romana. Впрочем, итальянский обед здесь можно по примеру греческого режиссера Тео Ангелопулоса, лауреата Каннского фестиваля, ограничить только закусками. Известному греку так понравился bruschette, подсушенный хлеб с нарезанными помидорами, чесноком и зеленью, что он съел штук сорок этих дивных бутербродиков. И не откажите себе в удовольствии отведать нежный десерт tiramisu. В уютных залах ресторана, их два, каждый на тридцать мест, бывает тихо, как в заснувшем замке из сказки Шарля Перро. Но вот приходит пианист. И звучат попурри из вальсов Шопена, ноктюрнов Шумана, советских песен. У ресторана уже есть своя постоянная клиентура - деловые люди, политики, модные журналисты, кинознаменитости. Но и случайный прохожий не прочь заглянуть сюда.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top