Болгарская кухня

Кулинария Болгарии прошла своё становление под влиянием Турции и ближних балканских стран. В блюдах болгарской кухни обычно содержится большое количество трав и овощей.

Также нельзя не упомянуть высочайшее качество и широкий ассортимент молочных продуктов, производимой в этой стране. Еще здесь делают великолепное вино и многие другие алкогольные напитки.

Наиболее известные салаты

Традиционный у болгар салат - Шопский. Его делают из томатов, перца и других овощей, и посыпают "сирене" (мягкой нежной брынзой, которую болгары очень любят и добавляют почти во все салаты). Обычно данный салат готовят как дополнение к питательным мясным блюдам, а также в качестве закуски к пиву. Есть еще и Овчарский салат, он состоит почти из тех же самых ингредиентов, что и предыдущий, но еще туда кладут грибы, ветчину и яйца, чтобы сделать более сытным. Такой салат спокойно заменяет второе блюдо.

А вот салат под названием "Снежанка" очень лёгкий, состоит он из огурцов, чеснока, грецких орехов и йогурта.

Еще одно наивкуснейшее блюдо - красный болгарский перец, запеченный с томатным соусом.

Выпечка

Придя в ресторан, в Болгарии можно перед тем, как заказать главное блюдо, попросить принести горячие жареные лепешки - пырленки. Обычно их подают с соусом из помидоров и перца, который называется лютеница.

А в любом из магазинов или уличных киосков можно приобрести Банницу - это большой очень вкусный пирог с брызной, приготовленный из слоеного теста. Особенно хорошо данный пирог подойдет для завтрака.

Супы

Самое, пожалуй, известное болгарское первое блюдо - это суп таратор. Готовится он из огурцов и йогурта, подается холодным. Кстати, описанный выше салат "Снежанка" это тоже одна из разновидностей данного супа. Таратор популярен не только на территории Болгарии, но и в остальных балканских государствах.

Есть еще такой сытный суп, как топчета. Он похож на привычный нам суп с фрикадельками.

Довольно интересный суп - шкембе чорба. Он сварен из мяса, молока, чеснока и перца. Надо отметить, что в Болгарии этот суп используется для устранения похмелья, примерно как у нас - рассол.

Блюда из мяса

Как правило, в Болгарии готовят либо из свинины, либо из курицы. Способы приготовления блюд - тушение, гриль, запекание или варка на пару.

Традиционное для балканских стран блюдо - мусака. Его готовят из тушеных овощей, мясного фарша и картофеля. Очень вкусны колбаски Кебапче, приготовленные методом гриля.

Пользуется большим спросом среди приезжих блюдо Мешана скара, которое подают на стол в большой сковороде. Оно состоит из нескольких видов мяса, обжаренных на гриле.