Американская кухня
Большая часть людей считает, что американская кухня состоит из биг-маков, чизбургеров, хот-догов и кока-колы. Такое мнение сформировалось достаточно давно, поскольку все мы считаем жителей Америки людьми очень ограниченными.
Однако многие рецепты настоящей американской кухни способны привести в восхищение гурманов всего мира. И не мудрено, ведь американская кухня вобрала в себя кулинарные традиции всех народов населяющих страну. Причем нередко, высказав свое мнение о способах приготовления суши или о правилах приготовления гречки, они создают подчас оригинальные рецепты вкуснейших блюд.
И все же американская кухня считается образом собирательным, поскольку она вобрала в себя национальные традиции питания не только народов США, но также Канады, Мексики и пр. Канадская кухня, в свою очередь, содержит в себе множество французских, английских и даже индейских традиций. В любом из местных заведений «общепита» вам непременно предложат заднюю медвежью лапу, тюленью печень, бизоний горб или хвост бобра. Рецепты приготовления этих блюд были позаимствованы у коренных жителей. Приезжие привнесли в канадскую кухню вино, салат, десерт. Вот и получается, что на столах ресторанов Канады нередко соседствуют мясо северного оленя или горного барана с салатом «Цезарь».
Но давайте не станем отвлекаться и остановимся на американской кухне. Для большей части жителей США основными критериями качественного блюда является простота и скорость его приготовления. Американцы уверены, что употреблять следует лишь продукты, полезные для организма.
Завтрак большинства жителей страны состоит из тоста, большого пончика, кукурузных хлопьев и бекона с некоторыми вариациями. Запивается это все кофе или соком. Меню ланча также очень простое. Как правило, это многослойный сандвич либо бифштекс с картошкой фри. Для запивания применяют охлажденную колу.
Наиболее вкусные рецепты американцы приберегают к ужину. Но и в этом случае стол весьма далек от европейского. Не следует удивляться, если посетив вечером семью американских друзей, вы увидите на столе фруктовый суп и сложную закуску. К вечеру душа человека устает от поглощения готового обеда и быстрого завтрака и требует праздника.
Американцы – большие любители морепродуктов. Это могут быть устрицы, лангусты, креветки, кальмары, омары и пр. Из мясных изделий наиболее распространены окорок, бекон и сосиски. Из птицы они любят индеек и курицу. Любят американцы и свежие овощи, поэтому потребляют их в огромных количествах. В особенности сельдерей, помидоры, лук, картофель и фасоль. Из европейских блюд наибольшей популярностью пользуется салат «Цезарь» и греческие салаты.
Жители Америки никогда не отказывают себе в употреблении десерта. В большом почете здесь различные пирожные, конфеты, желе. Отдельно следует поставить кукурузу. Эта культура присутствует в большинстве рецептов национальной кулинарии. Молодые початки здесь употребляют не только с солью, но также с маслом и сиропом. Их зрелой кукурузы приготавливают каши, хлопья, суфле. Из кукурузной муки готовят лепешки, пекут хлеб.
Блюда американской кухни намного проще, нежели французской или испанской. Они подойдут практически любой хозяйке, поскольку их приготовление требует минимального количества времени.