Китайская водка

История китайского вина началась несколько тысяч лет назад. По легенде изобретательницей метода превращения зерна в алкогольный напиток была Yidi — жена царя первой династии Юй (около 2100 г. до н.э.). В то время алкогольные напитки делали из проса. Получалось так называемое «желтое вино». И лишь через несколько столетий просо заменил рис.

Кстати, традиционно китайские алкогольные напитки употреблялись исключительно с пищей. Просто выпить стаканчик вина без всякой закуски – это не по-китайски.

Китайское вино

Вино в Китае тоже умели делать давным-давно. Китай имеет 6000-летнюю историю в выращивании винограда. Но оно долго не признавалось на Западе. Многие даже и не слышали никогда, что вообще бывает китайское вино, и очень даже неплохое, кстати.

А ведь вино было неотъемлемой частью жизни простых китайцев. Да и пиршества древних императоров и королей не могли бы состояться без вина. Употребление спиртных напитков не считалось в обществе Китая чем-то аморальным. Многие известные китайские поэты или художники создавали свои шедевры после принятия изрядной дозы хмельного напитка. Творческие люди любили выпить и полагали, что это лишь элегантный способ скоротать время.

Выпивка в Китае

Вообще за несколько столетий в Китае сложилась определенная культура пития. От рождения до смерти человека существуют ритуалы, в которых принятие спиртных напитков считается обязательным. Например, через 100 дней после рождения ребенка родители приглашают близких людей на праздник. Если кто-то строит новый дом, женится, начинает бизнес, справляет день рождения, он должен пригласить гостей, накрыть стол и обязательно поставить что-нибудь горячительное.

В Китае есть множество сортов водки. Хотя водкой этот спиртной напиток назвать наверное нельзя, ведь рецептура значительно отличается от традиционной русской, да и градусов необязательно будет 40.

Китайскую водку делают из зерновых культур, в основном риса и пшеницы. Очень часто добавляются китайские травы и листья бамбука. Крепость может быть от 30 градусов до 55.

Я не любительница китайской водки, скажу прямо. Китайская кухня мне больше по душе, чем выпивка. Но, некоторые говорят, что я просто еще не разобралась как следует и не доросла.