Как готовить репу

Репу круглый год можно купить в супермаркетах и на базарах, но молодая весенняя репа намного полезнее и приятнее на вкус. Чем крупнее и старее репа, тем резче ее вкус, а она сама жестче и волокнистее.

Чистите и мойте репу непосредственно перед приготовлением, в противном случае она быстро почернеет. Варите ее два раза подряд, не накрывая крышкой, чтобы вышла большая часть серы, которой много в этом овоще.

О питательности репы и пользе для здоровья
Сочетание клетчатки и серы зачастую делает репу неудобоваримой для организма, особенно если она недостаточно хорошо проварена.

Ассортимент питательных веществ, содержащихся в этом продукте, достаточно бедный - единственным преимуществом репы перед другими овощами является ее низкая калорийность (20 калорий на 100 г продукта).