Содержание витаминов в сладком перце .

Содержание витаминов в сладком перце

Зеленый, желтый и красный перец является разновидностью сладкого перца. Его пикантный вкус связан с наличием алкалоида капсаицина. Капсаицин зачастую сконцентрирован в зернах, которые, впрочем, в основном удаляют.

Долгое время сладкий перец в силу своего специфического вкуса не был распространен, но затем появились его «благородные» разновидности: благодаря генетическому отбору часть натурального капсаицина была выведена. В результате сладкий перец в больших количествах появился на рынках.

Всегда удаляйте зернышки и неудобоваримую кожицу, даже если вы готовите салат из свежего перца: этот овощ достаточно поместить на несколько минут в горячую духовку, и кожица легко снимется. Хотя сладкий перец является летним овощем, сейчас он доступен круглый год, поскольку выращивается в теплицах. Насыщенный цвет перца позволяет использовать его с целью украшения салатоз.

Главным преимуществом сладкого перца является высокое содержание в нем витамина С (165 мг на 100 г) и каротинов (3480 мг). Перец содержит 5-6% углеводов и только около 30 калорий на 100 г.

Сладкий перец является элементом средиземноморской диеты, что частично объясняет его популярность. Однако при этом его можно не любить и даже не переносить, а если у вас слабый желудок, то от употребления сладкого перца лучше воздерживаться.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top