Свойства нектарина

Однажды у кого-то возникла идея привить ветку сливы к дереву персика. Так получился нектарин - гибрид персика и сливы, впервые выведенный во Франции.

Нектарин - гибрид абрикоса и персика – существуют многочисленные разновидности этого плода, который становится все крупнее и крупнее, но при этом остается достаточно сочным.
Кожица этого фрукта гладкая, либо полностью красная, либо с желтизной.

Брюньон (разновидность нектарина), - вовсе не являются его близнецом: первый плод упругий, а его мякоть плотно прилегает к косточке, как мякоть персика. Белая или желтая мякоть второго фрукта легко отделяется от косточки.
Брюньон является довольно нежным фруктом, тогда как нектарин более «стойкий» - его легче собирать, упаковывать и перевозить. Поэтому именно нектарин широко распространен и многие предпочитают его персику.
Выбирайте фрукты с гладкой кожицей и без пятен. Не покупайте жесткие плоды - они либо неспелые, либо вялые. Не забывайте тщательно их мыть.

Нектарин и брюньон богаты каротинами (600 мг в 100 г), но бедны витамином С (8 мг на 100 г). Как первый, так и второй вид весят около 50 г и дают всего лишь 25-30 калорий на 100 г, поскольку содержат только 12% углеводов. Вы можете есть эти фрукты не задумываясь - их потребление принесет большую пользу вашей коже.

Шербет из нектарина

Добавив в этот шербет лимонный сок, вы компенсируете низкое содержание в нектарине витамина С.

На 1 литр:
1,5 кг спелых нектаринов или брюньонов; 120 г сахарной пудры; сок 2 лимонов.

Очистите фрукты кухонным ножом. Чтобы собрать весь сок, делайте это над салатницей. Удалите косточки, нарежьте мякоть на маленькие кусочки и сделайте пюре с помощью миксера.
Добавьте во фруктовое пюре сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте и вылейте шербет в мороженицу.