Плоды айвы

Это единственный фрукт, который нельзя есть сырым, плоды айвы слишком твердые и терпкие. Айва не очень сладкая, поэтому годится лишь для компотов и варенья, а также используется как заменитель овощей. Она очень хорошо сочетается с белым мясом и птицей и идеально подходит для дичи. Из этого фрукта получаются прекрасное желе и вкусный мармелад.

Пищевая ценность айвы связана исключительно с высоким содержанием в ней клетчатки (6 г на 100 г) в форме пектина - именно поэтому из айвы получается такое замечательное желе, полезное для ободочной кишки.
Содержание прочих питательных веществ в айве весьма низкое - 30 калорий на 100 г и 6% углеводов.

Запеченная айва

Айва настолько низкокалорийна, что можно себе позволить готовить ее с продуктами, содержащими много жиров. Предлагаемый вам десерт, содержащий большое количество клетчатки, будет полезен для всей семьи.

На 4 порции:
4 спелых плода айвы; 1 лимон; 1 стакан виноградного сока; 100 г сметаны; 150 г сахарной пудры; 10 г сливочного масла.

Очистите айву и из каждого плода удалите сердцевину. Время от времени смачивайте мякоть лимоном, чтобы она не почернела. Предварительно нагрейте духовку до +220°С. Смажьте маслом противень и выложите на него фрукты.
Смешайте сметану с половиной сахара. С помощью маленькой ложечки заполните ею полости в айве. Ничего страшного, если сметана будет просачиваться наружу. Посыпьте оставшимся сахаром фрукты, залейте виноградным соком и поместите фрукты в духовку.
Выпекайте 30 минут, время от времени поливая айву соком. Подавайте блюдо горячим.