Есть ли польза от алкоголя .

Есть ли польза от алкоголя

Алкоголь - так арабские алхимики называли любой элемент, образовавшийся в результате дистилляции.
Арабы не пили спирт - он запрещен их верой.

Во Франции спирт долгое время оставался медикаментом. Он становится напитком лишь в XV веке, хотя в более северных странах алкоголь дистиллировали из зерен уже много лет: здесь люди пили джин, виски, шнапс, а в России - водку. Мало-помалу появились аперитивы - напитки, способствующие пищеварению, и ликеры, которые зачастую производились монахами.

Дистилляция, в процессе которой удаляется большая часть воды, содержащейся в алкогольной жидкости, дает то, что мы называем «крепкими напитками» (коньяк, водка, ром), - в отличие от «слабоалкогольных напитков», таких как вино и пиво

Концентрация алкоголя долгое время выражалась в градусах. Сегодня она выражается в процентах алкоголя в жидкости (% об.) и обязательно указывается на бутылке, за исключением некоторых вин. Слабоалкогольные напитки, то есть те, в которых алкоголь образовался в результате естественного брожения, не должны превышать показатель в 16% об., поскольку при более высоком содержании алкоголь убивает ферменты.

Вино и пиво содержат в среднем 90% воды. Следовательно, эти напитки поддерживают водный баланс организма, но, само собой разумеется, они не должны выполнять эту функцию: человеческий организм предпочитает воду и только воду!

Калорийность

Несомненно, алкоголь является источником энергии (в ходе расщепления он проходит через так называемый цикл Кребса, благодаря которому чрезвычайно сложные химические процессы превращают в энергию все питательные элементы - протеины, липиды и углеводы). Алкоголь содержит 7 калорий на 1 г. Но в нашем распоряжении есть достаточно источников энергии (главным образом углеводов), чтобы не нуждаться в энергии, предоставляемой алкоголем.

Состав

Вино - удивительно сложный продукт. Оно содержит сотни веществ, и именно они придают вину особые вкус и аромат. Определенное число из этих веществ нам известно, но не все: помимо воды, алкоголя и неферментированных углеводов в вине содержится множество органических кислот, минеральные соли, некоторые следы витаминов группы В, фенолы, флавоноиды, а также (в красном вине) танины и различные окрашивающие вещества, в том числе антоцианы.
Содержание в вине алкоголя варьируется от 7 до 12% об. Сладкие или ликерные вина содержат также углеводы: 8-10%. Пиво имеет крепость 3,5-5% об. (и даже немного больше, если речь идет о так называемом «крепком» пиве) и содержит 3-7% углеводов.
В пиве также содержится немного витаминов В.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top