Гликемический индекс продуктов
Как известно, все продукты имеют свой уникальный гликемический индекс, а люди, стремящиеся похудеть, наверняка знают по данной теме очень многое.Суть в том, что когда мы что-нибудь съедаем, то сахар в крови повышается, правда от одних продуктов - сильнее, от других - послабее.
Так вот ГИ (гликемический индекс продуктов) и есть показатель влияния на сахар крови тех или иных продуктов. Чем ГИ выше, тем быстрее пища превращается в организме в глюкозу, и наоборот.
Если мы едим обработанные продукты, то наш организм работает изнурительно, т.к. ему надо постоянно перерабатывать лишний сахар. Термообработка разрушает в продуктах волокна и сахар просто взлетает вверх. Поэтому свежая капуста, например, гораздо полезнее тушеной (даже на воде).Вот почему я настоятельно вам рекомендую включить в свой рацион салаты из свежих овощей и фруктов.Обезжиренные продукты все имеют высокий ГИ, низкое содержание клетчатки и полезных веществ, поэтому не покупайте низкокалорийные пирожные и торты - вас обманывают - такие продукты чрезвычайно вредны.
Используйте такие продукты, как коричневый рис, цельно зерновые макароны и хлеб из цельной муки, в них ГИ ниже, чем в обычных.
Знайте, что белки, как и жиры, замедляют усвоение пищи с высоким показателем ГИ, так что будет уместно включать белок в каждый прием пищи. Из белковых продуктов подойдут - белое мясо, рыба, молочные продукты ( молоко, кефир, ряженка, творог, сыр). Также предлагаю попробовать соевое мясо - очень полезно и вкусно.