Чем можно заменить мясо?

Мясо, несомненно, полезно для организма человека. В нем больше содержание жиров, белков и углеводов, а также целый ряд минеральных веществ, витаминов. У человека примерно треть рациона состоит из мясных продуктов. В первую очередь мясо является отличным источником белка, который является основой всех тканей человеческого организма. Клетки в организме человека непрерывно обновляются, поэтому и белок должен поступать в организм ежедневно.

Некоторые нюансы употребления мяса

Нас обеспечивают энергией белок и железо, содержащиеся в мясе, а вот жиры и холестерин – нам приносят больше вреда, чем пользы. Холестерин и жиры являются основной причиной большинства сердечно-сосудистых заболеваний. А ещё при сгорании аминокислот, содержащихся в мясе, образуются сильные кислоты. Для нейтрализации организмом этих кислот требуется немало усилий.

Нет пользы и от пуриновых оснований, содержащихся в мясе. Они только ухудшают обмен веществ в организме.

Хочется напомнить и о гнилостных бактериях, присутствующих в мясе. Продукты их жизнедеятельности не разлагаются при термической обработке, а при попадании внутрь организма провоцируют отравление.

Альтернатива мясу

Альтернативой мясу могут стать те белки, которые содержатся в растительной пище. К примеру, содержание белков в злаковых культурах и бобах выше, чем в любом мясе. Такие продукты растительного происхождения обеспечат организм нормой белка. Ещё бобовые содержат витамин В и микроэлементы, которые оказывают положительной действие на пищеварительную систему.

Среди злаковых культур по количеству белка бесспорным лидером является гречиха. Она лишь немного уступает бобовым культурам. Гречиха богата на железо и другие важные микроэлементы, а также повышает выносливость и придает силы. Её широко применяют в народной медицине и даже спортивном питании.

Овес – представитель злаковых, может похвастаться высоким содержанием растительных жиров, он способствует выведению холестерина из крови.

Пшеница лидирует по доли активных веществ. Зерновые оболочки пшеницы заменяют мясные продукты, их используют в диетическом питании при многих заболеваниях.

Из растительных продуктов особое внимание стоит уделить гороху. Он богат белком и микроэлементами, лишь немного уступая по их содержанию мясу. Употребление в пищу гороха способствует выведению радиоактивных веществ из организма.

Не стоит забывать и о фасоли, содержащей огромное полезных веществ. Она просто необходимо для людей, страдающих сахарным диабетом.

Должное внимание стоит уделить и сои, которая занимает главное место среди бобовых культур. Немногие знают, что белок сои усваивается организмом более, чем на 90%. В белке из сои нет жиров и холестерина.

Сторонники употребления мяса говорят, что витамин В12 ничем нельзя заменить. Однако его можно взять из морской капусты и морепродуктов.

Мясо исключить из своего рациона можно, ведь ему вполне реально найти замену. Перед принятием такого решения стоит разобраться в достоинствах и недостатках такого решения.