Чем полезна конина
Конина встречается на прилавках очень редко, в некоторых странах ее продажа вообще запрещена, однако мясо конины куда полезней чем говядина или свинина.
Лошадь стала весьма редким домашним животным, этим и объясняется тот факт, что потребление конины, как правило, очень низкое: в частности, во Франции оно составляет меньше килограмма на душу населения в год. Конина, однако, является вкусным и нежным мясом и готовится примерно так же, как говядина.
О питательности и пользе для здоровья
Конина является очень постным мясом (2% липидов), содержит много железа (4 мг на 100 г продукта) и протеинов (21%).
В силу наличия небольшого количества углеводов (1%), которые создают благоприятную среду для размножения бактерий, конское мясо плохо хранится. Даже при том что конину всегда проверяют ветеринарные службы, не исключено обнаружение в ней сальмонеллы, поэтому ее нельзя употреблять сырой. Конское мясо также может быть носителем трихиноза - паразита, который способен нанести организму вред различной степени: от простого расстройства пищеварения до опасного кровотечения.
Пищевая ценность