Эскалоп из индейки с овощами .

Эскалоп из индейки с овощами

Эскалоп из индейки готовится на гусином жире либо на оливковом масле и поэтому богат жирными ненасыщенными кислотами. Можно также напомнить о пользе овощей: в них содержатся клетчатка, витамины, минеральные соли...

На 4 порции:
4 эскалопа индейки; 1 кг нарезки различных овощей (или свежемороженые овощи); 8 головок лука-шарлота; 4 зубчика чеснока; 1 столовая ложка сухого телячьего бульона; 4 столовые ложки гусиного жира или оливкового масла; 1/2 пучка кервеля; соль; перец.

Приготовление:
Почистите лук-шарлот и нарежьте его тонкими кружочками. Очистите и мелко нарубите чеснок. Разбавьте бульон в чашке воды. Снимите листья с кервеля, измельчите его.

Разогрейте в жаровне 3 столовые ложки гусиного жира или масла и обжарьте в нем лук-шарлот до приобретения последним белого цвета. Добавьте бульон и чеснок, перемешайте и оставьте на огне около 5 минут. Затем добавьте овощи, горсть за горстью, каждый раз помешивая блюдо. Посолите, поперчите, накройте жаровню крышкой, уменьшите огонь и тушите блюдо (постоянно помешивая) до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

На сковороде разогрейте оставшийся жир или масло и обжарьте в нем эскалопы с двух сторон. Посолите и поперчите их. Сцедите масло и положите эскалопы в овощи на 5-10 минут.

Когда эскалопы с овощами почти готовы, добавьте измельченный кервель, все перемешайте и выложите на блюдо.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top