Нормы потребления рыбы

Средства массовой информации буквально прожужжали нам все уши, и теперь даже дети знают: нужно есть рыбу по крайней мере два раза в неделю!
Чем ближе к старости, тем чаще нужно есть рыбу, так как при старении в организме вырабатывается все меньше и меньше вещества Омега-3.
Это предписание также очень важно для детей, потому что основные жирные кислоты активно участвуют в формировании нервных клеток. Взрослому человеку нужно употреблять 150-250 г рыбы в день; для детей же, как и в случае с мясом, эта норма меняется в зависимости от возраста.

Рыба, если только она не законсервирована в масле (сельдь, тунец) или не приготовлена с жирным соусом, легко и быстро переваривается. Это может приводить к тому, что чувство голода быстро возвращается; именно поэтому советуют подавать к рыбе картофель, макаронные изделия, рис, свежие овощи.

Как приготовить рыбу на пару

Чем проще приготовлена рыба, тем она лучше! Рыба, приготовленная на пару
Этот способ приготовления рыбы, без жира, сохраняет все питательные вещества и гастрономические свойства продукта. На пару можно готовит рыбу целиком, но чаще этот способ применяют к филе.

Налейте в специальную посуду 50 г воды. Доведите воду до кипения, бросьте в нее тимьян и пучок зелени. Установите верхнюю часть посуды, выложите на нее слегка подсоленное рыбное филе. Накройте крышкой и оставьте на огне на 5-10 минут, в зависимости от толщины филе. Подавая блюдо на стол, полейте его оливковым маслом и лимонным соком.

Во время приготовления вы также можете выложить рыбное филе на слой водорослей (в этом случае ничего не добавляйте в воду - йодистый запах и так усилит аромат рыбы) или же на предварительно немного проваренные овощи (они дойдут до готовности вместе с рыбой). Подавайте такое блюдо с небольшим количеством сливочного масла, сметаны или оливкового масла.