Крупы - норма потребления

Пшеничная крупа, как и макароны, производится из твердых сортов пшеницы. Существует также рисовая и кукурузная крупа, используемая для изготовления поленты.

О питательности
Крупа обладает почти такими же питательными качествами, как и макароны, в частности в ней высоко содержание углеводов. В крупе содержится то же количество протеинов (но меньшее, чем в яичных макаронах) и так же мало лизина, поскольку эта незаменимая аминокислота не содержится в злаках. Ни крупная, ни средняя, ни мелкая крупа не содержит витаминов, минералов и клетчатки, так как крупы подвергается рафинированию.

Для здоровья
Преимуществом круп над макаронными изделиями является то, что они, как и рис, могут употребляться без жирных веществ. Приготовленная на молоке, крупа благодаря наличию кальция представляет собой довольно полезный десерт и служит «вкусным» способом профилактики.

Рекомендуемая норма
Дневная норма составляет около 30-40 г крупы. Это количество может быть увеличено, если крупа является основным источником углеводов при том или ином приеме пищи, или же уменьшена, если крупа подается в виде десерта в рационе, и без того изобилующем комплексными углеводами.

Крупа с молоком

Этот десерт богат углеводами и благодаря молоку - кальцием. Вы можете добавить в блюдо сушеные фрукты (изюм, кусочки кураги или чернослива, которые дадут организму дополнительные минеральные соли и полезную клетчатку) и/или готовить его без масла. Подавайте со свежими фруктами, которые обогатят блюдо витамином С.

На 4-6 порций:
250 г крупы; 1 л молока; 150 г сахарной пудры; 75 г масла; 1 стручок ванили; 1 щепотка соли.

Рецепт:
Разогрейте духовку до + 180°С. Разогрейте молоко с сахаром, солью, а также со стручком ванили, разломанным, а затем растертым.
Постепенно высыпьте крупу в кипящее молоко, тщательно перемешайте, добавьте порубленное на мелкие кусочки масло и помешивайте, пока масло полностью не растает.
Вылейте блюдо в посуду для духовки, накройте фольгой и оставьте в духовке на 30 минут. Блюдо подавайте теплым или холодным.