Чем полезна свекла

Красную свеклу перед употреблением всегда варят. Обычно из нее готовят салаты, но она также может служить для приготовления пюре.

Свекла - это близкая родственница репы, а репа, как известно, достаточно бедна питательными элементами. Несмотря на свой сладкий вкус, свекла дает организму немного калорий: 30 на 100 г. Она содержит только 6% углеводов и 1% протеинов. Но при этом в 100 г свеклы содержится 23 мг магния.
Естественный краситель, содержащийся в свекле, иногда может окрашивать мочевые выделения и испражнения, но в этом нет ничего опасного. Для мытья ногтей после чистки свеклы используйте лимонный сок.

Белая свекла

Белую свеклу любят немногие. Следует заметить, что этот овощ достаточно безвкусен, его листья также не обладают изысканным вкусом. Свекольные листья в основном выбрасывают, хотя именно они хранят в себе больше всего питательных элементов. Свеклу варят в подсоленной кипящей воде, а после этого зачастую подают в виде запеканки и приправляют соусом. Листья свеклы можно готовить как шпинат.

Белая свекла очень низкокалорийная (20 калорий на 100 г), поскольку содержат лишь 3% углеводов и 2% протеинов. Но в 100 г этого овоща содержится 80-100 мг кальция, 75 мг магния, 550 мг калия, 2 мг железа, 35 мг витамина С, а также витамины группы В, в том числе 75 мг фолиевой кислоты. Эта кислота содержится по большей части в листьях, которые невероятно богаты каротинами - 2800 мг на 100 г.
Белая свекла содержит много щавелевой кислоты (600 мг на 100 г). Не ешьте ее, если вы страдаете литиазом или даже просто циститом.