Минтай в духовке

Только не ценим мы эту постную рыбку семейства тресковых, а зря. Минтай в 100 раз полезнее комбикормовой семги или форели из Норвегии. Это абсолютно диетическая рыба, которая имеет все полезные микроэлементы и витамины, но не имеет калорий. Хорошо приготовленный минтай ценится во всем цивилизованном мире. Мы попробуем запечь кусочки минтая в духовке. На манер приготовления мяса по-министерски

Ингредиенты:

минтай свежий – 800 г;

морковь – 0.5 шт.;

сыр сулугуни или брынза – 150 г;

лук репчатый – 1 шт.;

соус соевый – 2 ст. л.;

растительное масло – 3 ст. л.;

перец и соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению минтая в духовке с овощами и сыром

Приготовим две рыбины. Минтая должен разморозиться при комнатной температуре в щадящем режиме. На это может потребоваться 4-5 часов.

Рыбу нужно обезглавить, выпотрошить, почистить сверху и внутри и промыть. Плавники лучше отрезать ножницами. Складываем кусочки минтая, нарезанные поперек, в отдельную посуду и заливаем соевым соусом. Рыба должна постоять в этом маринаде не менее часа.

Приготовим (промоем и почистим) половинку моркови, луковицу и сыр.

Наливаем на дно глубокой сковороды-формы растительное масло и выкладываем кусочки рыбы.

Натираем морковь на терке, а лук нарезаем на мелкие дольки.

Засыпаем пространство между кусками рыбы на сковороде нарезкой моркови и лука. Добавляем соль и черный молотый перец. Подготовительные работы закончены.

Заранее натираем весь сыр или брынзу на мелкой терке.

Нагреваем духовой шкаф до 150 градусов и помещаем в него сковородку с минтаем и овощами. Запекаем рыбу минут 15-20. Затем на время вынимаем нашу форму с рыбой.