Рыба на пару
Это, пожалуй, самый полезный для желудка и печени способ приготовления крупной, благородной рыбы. Когда-то почти в каждом приличном доме на пару готовили куски осетрины или стерляди и подавали с хреном. Так, под чарку крепкого чая, люди боролись с простудой и изгоняли тоску. Много воды с тех пор утекло. Осетрина приравнена к золоту, введен повсеместный запрет на ее ловлю. Ученые тут же обнаружили, что осетровые не так уж и полезны для простых людей. Нам остается наша любовь и гордость – дикие дальневосточные лососи. Приготовим кусок кеты на пару. Но не просто на пару, а на сложной рисово-овощной подушке. Так как это блюдо готовится для ребенка, то с ним нужно проделать еще ряд манипуляций.
Ингредиенты:
- лосось дальневосточный, кета – 250 г;
- рис круглый – 1 стакан;
- лук репчатый – 1 шт.:
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль по вкусу.
Приступаем к приготовлению простого и полезного в детском питании блюда – рыбы на пару.
Приготовим кусок кеты, его нужно оттаять, хорошо проскоблить кожу и промыть.
Нам понадобится круглый рис, который нужно отварить в слегка соленой воде обычным способом. Одна морковь и одна луковица, после обжарки на растительном масле, вместе с отваренным рисом составят подушку для рыбы.
Нагреем немного растительного масла на сковородке, почистим и нарежем репчатый лук полукольцами, почистим и натрем соломкой морковь.
Поместим наши овощи в нагретое масло. Постоянно помешивая содержимое сковородки, обжарим лук и морковь. Добавим к овощам 4 полных столовых ложки отваренного риса.
Разровняем рисово-овощную смесь, добавим немного соли и половину стакана кипятка. Сверху, поместим кусок нашей рыбы. Уровень воды должен едва касаться ее нижней стороны. Накрываем сковородку крышкой и минут 10-12 готовим кету на пару.
Рыба на пару готова. Она располагается на красивом основании из риса и моркови с луком. Если готовить для взрослых, нужно просто, большой лопаткой выложить содержимое сковороды на плоское блюдо, украсить и подавать на стол.
У нас рецепт детского питания, поэтому вынимаем кусок рыбы и разбираем его. Отделяем кожицу и вынимаем косточки из кусочков кеты.
Выкладываем в глубокую миску часть риса с овощами и добавляем кусочки рыбы без костей. Вилкой или блендером размельчаем паровую рыбу и перемешиваем ее с рисом и овощами.
Рыба на пару готова. Это очень хороший вариант полезной и легкой еды для детского питания.
Для детей
RSS лента комментариев этой записи