Как пожарить шампиньоны на мангале
Французы называют «белым грибом» вовсе не боровик, а именно что шампиньон. А эта нация известна своими кулинарными способностями, так что вкусу французов можно доверять. Шампиньоны давно введены в культуру, их можно купить в любом супермаркете. Знатоки грибов могут и собирать шампиньоны в природе, но при этом надо действительно разбираться в вопросе, чтобы не набрать по ошибке чего ядовитого. В любом случае, шампиньоны очень вкусны, и из них можно приготовить множество отличных блюд.
Барбекю из шампиньонов на мангале
Для пикника на природе грибы – весьма подходящее блюдо. Тем более, что шампиньоны можно отлично приготовить на мангале или костре.
Грибы для этого следует помыть, но оставить целыми. Лучше, если они будут средних размеров (с мелкими будет неудобно, а большие медленно прожариваются). Воду с грибов после мытья следует удалить (просушить или вытереть салфеткой).
Затем грибы надо замариновать в майонезе с добавлением соли и приправы для шашлыка (можно купить готовую смесь или составить самостоятельно). Маринад для грибов не должен быть острым, это заглушает их собственный неповторимый вкус. В маринаде шампиньоны должны лежать около 3 часов.
Дальше грибы можно жарить на решетке или сделать из них «шашлык», нанизав на шампуры. При жарке на решетке их надо часто переворачивать.
Шампиньоны готовятся быстро, так что 15 минут обжарки будет им вполне достаточно. Они получаются сочными и имеют отличный вкус. Готовится блюдо очень легко, так что жареные шампиньоны – отличный выход для отдыха на природе, когда нет желания тратить слишком много времени и сил на стряпню.
Жаренные шампиньоны летний вариант
Пожаренные на мангале грибы, да и настоящий, мясной шашлык можно гарнировать жареными овощами. Для этого подойдут кабачки, помидоры, баклажаны, сладкий перец.
После мытья овощи нужно обсушить, а затем поместить в маринад из растительного масла с добавлением соли, перца, зелени и чеснока. В маринаде они должны находиться около часа.
Овощи удобнее жарить на решетке, хотя можно исхитриться сделать это и на шампурах. Во время жарки (ближе к концу) овощи поливают маринадом.
Поскольку время приготовления жареных овощей и грибов совпадает (нужно минут 15), то можно делать это одновременно. В результате к шампиньонам добавиться оригинальный, вкусный и полезный гарнир.
Лук при приготовлении жареных овощей с шампиньонами лучше не использовать – к грибам гораздо лучше подходит чеснок. Будет достаточно и того, что использовался для приготовления маринада для овощей.
