Пицца на сковороде
Да, это возможно
Пицца на сковороде имеет большой круг поклонников, как и ее противников. Конечно, каждый имеет право на свое мнение и пусть так и будет.
С моей стороны, я могу заверить Вас, что пицца готовится на сковородке, выпекается и становится очень вкусной, и совсем не отличается от традиционной пиццы из печи или духовки.
Сама, делая ее в первый раз, я была под впечатлением, что на сковороде можно получить так безумно «пушистую» основу.
Рекомендую вам этот рецепт, который наверняка Вас не подведет, а может оказаться прекрасной альтернативой для людей, которые в духовке не имеют готовить.
Ингредиенты:
Основа:
30 г свежих дрожжей
2-2,5 стакана пшеничной муки
3/4 стакана теплой воды
3 столовые ложки масла
щепотка сахара
1 чайная ложка соли
Сверху:
ветчина нарезанная соломкой
горсть тертого сыра желтого
несколько шампиньонов
лук
моццарелла
соль, перец, орегано
Томат:
3 столовые ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока
соль, перец, орегано
Готовка:
В небольшой миске разводим дрожжи, добавляем щепотку сахара и 3 ложки горячей воды. Помешиваем до полного растворения дрожжей, оставляем на 15 минут подниматься.
( В это время готовим соус и ингредиенты для пиццы).
Готовим тесто: В миску насыпаем муку, добавляем масло, оставшуюся воду, соль и закваску из дрожжей.
Тесто отливаем в однородную массу, до момента, когда оно станет пушистым и гибким. Накрываем миску полотенцем и оставить на 25-30 минут подниматься.
После этого мы подсыпаем в тесто небольшое количеством муки и размещаем на основу размером с кастрюлю (у меня был диаметр 28 см).
Готовим низ пиццы на сковороде под крышкой, на маленьком огне ”жарим ” через 3-4 минуты.
Переворачиваем на другую сторону, смазываем соусом, выкладываем начинки со специями. Накрываем крышкой на 5 минут, пока сыр сверху растает, и пицца будет нормальной.
Из указанного количества ингредиентов мы можем приготовить одну пиццу на толстом тесте или две на тонком .
Итальянская кухня