Рецепт запеканки из капусты белокочанной
Если возникло желание разнообразить домашнее меню, можно приготовить запеканку из белокочанной капусты. Это полезное витаминное блюдо без мяса станет приятным открытием.
Сочетание сочного овоща, запеченного в яичной заливке, имеет сходство и с омлетом, и с пирогом. Кушанье вкусно в горячем или холодном виде.
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 600 г;
яйца куриные – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
мука пшеничная – 3 ст. л;
крахмал картофельный – 3 ст. л;
разрыхлитель – 1 ст. л;
сыр – 100 г;
сметана – ¼ ст.;
майонез – ¼ ст.;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
зелень – по желанию.
Приготовление
С капусты снять верхние листочки, помыть. Нарезать овощ как для салата, не крупно. Посолить и обмять, чтобы выделился сок.
В глубокую миску разбить яйца.
Добавить половину майонеза и сметаны, соль, перец.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, всыпать в миску к яйцам.
Все хорошо взбить венчиком или при помощи миксера. Смесь должна стать однородной, без комков.
Стеклянную или керамическую форму обильно смазать маслом. Выложить капусту.
Для сытности можно добавить в запеканку натертую на терке вареную колбасу, ветчину, обжаренный мясной фарш, жаренные с луком грибы. Такой дополнительный компонент кладут на дно формы, в середину между слоями капусты или сверху на нее.
Влить соус так, чтобы он равномерно распределился по форме.
Посыпать замороженной или свежей измельченной зеленью.
Смазать оставшимися майонезом и сметаной. Для удобства их можно перемешать в плошке, а затем использовать по назначению.
Сыр натереть на терке. Крупная или мелкая – значения не имеет. Ведь он все равно расплавится в духовом шкафу. Щедро посыпать верх будущей запеканки тертым сырком.
Запекать блюдо в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут.
Подавать сразу или в остывшем виде. Разрезать на порционные кусочки, посыпать свежей зеленью или поставить на стол прямо в форме. Кушанье аппетитно и красиво. Особенно вкусно с соусом на основе сметаны.
