Настойка из дыни
Дыня может быть не только любимейшим десертом. Она прекрасно сочетается с разнообразными продуктами: ветчиной, пряностями и специями, рыбой и мясом, овощами, ягодами и фруктами. Из спелой и сочной дыни можно приготовить вкуснейшие напитки для детей и взрослых.
Один из таких вариантов для поклонников домашнего спиртного и предлагается в данном рецепте. Цвет напитка, его вкус и аромат зависит от того, какого сорта дыню выберете. Коричневый сахар придаст ему ту особую деликатную «изюминку», которая так нравится кулинарным экспериментаторам, любителям изящных нюансов.
Ингредиенты:
по 250 г водки,
дынной мякоти,
сахара (идеальный вариант, если есть тростниковый);
пол-литра воды.
Как и что делать:
очистите дыню от семян, снимите кожуру.
Нарежьте ее кусочками по полтора (можно чуть больше (меньше)) сантиметра.
Отправьте их в банку (или бутыль).
Залейте водкой. Она должна покрывать всю дынную мякоть.
Обверните горлышко емкости марлевой повязкой.
Выдерживают такой напиток в течение семи дней в прохладном и затемненном месте.
За это время в нем образуется спиртованный морс, который нужно слить в другую посуду, но не выливать вон. Поставьте его в холодильник. Он еще позже понадобится.
В оставшуюся дынную массу насыпьте 100 г сахара.
Снова обвяжите марлей банку.
Верните ее в прохладное и темное место до полного растворения сахара. На этот процесс уйдет приблизительно от трех до пяти дней.
Потом первый слив, дожидающийся своей очереди в холодильнике, образовавшийся в банке сироп и дынную мякоть, отжимая последнюю, процедите при помощи чистой марли (лучше сложить ее в несколько слоев) над кастрюлей.
Поставьте посуду на огонь, добавив в нее воду и весь оставшийся сахар. Его нужно растворить, но старайтесь не дать жидкости при этой процедуре закипать.
Когда дынный напиток остудится, влейте его в бутылку (бутылки), желательно с темным стеклом.
Он должен провести в таком же уютном местечке, как в тот период, когда готовился первый слив и сироп, минимум еще две недели (можно один–два месяца).
Помещается тара в холодильнике, воспользуйтесь им. Только старайтесь периодически бутылку (бутылки) с дынной настойкой встряхивать, взбалтывая.
Не спешите дегустировать.
Чем больше настаивается дынный напиток, тем ароматнее и крепче он получается!
Настойка из дыни