Профитроли с сёмгой

Профитроли с сёмгой - красивая закуска

Вкусная закуска, которая не оставит никого равнодушным. Сочетание нежного сливочного сыра и красной рыбы невероятно нежное. Кроме того, что эта закуска вкусная, она также очень эффектная и красивая. Профитроли с сёмгой украсят любой праздничный стол не хуже букета цветов.

Ингредиенты из расчета на 12 порций:

Ингредиенты для приготовления профитролей Для заварного теста:
Мука – 1 стакан
Масло сливочное - 100 г.
Молоко – 0,5 стакана
Вода – 0,5 стакана
Яйца – 4 шт.
Соль – 1 щепотка

Для начинки:
Сёмга – 300 г.
Сыр сливочный – 300 г.
Чеснок – 1-2 зубчика
Петрушка – небольшой пучок

Как готовить:

Положить в кастрюлю масло, налить воду и молоко, бросить щепотку соли и довести всё это до кипения. Всыпать в кастрюлю сразу всю муку и очень быстро все перемешать. Убавить огонь до самого минимума. Мешать не переставая. Тесто должно полностью отойти от стенок кастрюли. Обычно, для этого нужно меньше 1 минуты. Горячее тесто оставить остывать (примерно на 10-15 минут). Вбивать в тесто по одному яйцу и каждый раз хорошо перемешать.

готовим тесто

Противень застелить пергаментной бумагой. Заполнить тестом кондитерский шприц и нарисовать маленькие кружочки тестом на пергаменте. Духовку разогреть до 190 градусов. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать профитроли 20 минут, а затем оставить их в выключенной духовке на 10-15 минут

. выпекаем профитроли

Приготовить начинку. В сливочный сыр выдавить чеснок через пресс и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.

начинка из сливочного сыра

С остывших профитролей срезать верхушку. Наполнить профитроли сырной начинкой. Сверху выложить кусочки сёмги, сворачивая семгу рулетиком и придавая ей форму розочки.

вырезаем сердцевину