Консервируем кисло-сладкие помидоры
Мы уже публиковали рецепт сладких помидор, теперь предлагаем кисло-сладкий вариант. Для еще большей пикантности можно положить в каждую банку 2-3 бутона гвоздики.
Ингредиенты:
Некрупные плотные спелые помидоры: па 3-литровую банку:
1,5 л воды
3 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
3-4 горошины черного перца
3 лавровых листа
по 3 листика вишни и смородины
1-2 стебля укропа с зонтиками
1 лист хрена + 1 ст. л. 9%-ного уксуса на заливку
Приготовление:
Помидоры тщательно вымыть и обсушить. Банки простерилизовать. На дно каждой выложить листья хрена, вишни, смородины, лаврушку, укроп, на них плотненько уложить помидоры. Соль, сахар и перец бросить в воду, вскипятить рассол. Залить рассолом помидоры, прикрыть банки крышками, дать постоять 5 минут. Затем рассол слить и вскипятить во второй раз. Залить кипящим рассолом банки с помидорами, влить в каждую уксус и закатать. Перевернуть, укутать и выдержать 2 дня.
Заготовки из помидор